首先,我们先从饱腹感说起。要扛饿,就是要让身体 觉得饱 ,而饱腹感就是这个意思。研究表明,在含有同样热量的情况下,食物的脂肪含量越高,饱腹感就越低;而蛋白质含量较高,饱腹感就会增强。此外,食物的饱腹感还和其中的膳食纤维含量有密切关系,纤维高、颗粒粗、咀嚼速度慢,则食物的饱腹感增强。总的来说,低脂肪、高蛋白、高纤维的食物具有最强的饱腹感,同时它们的营养价值也最高。

　　接下来,我们还要知道饱腹感、血糖指数和胰岛素三者之间的关系。饱腹感与人体内的血糖水平存在着紧密的关系。血糖水平降低会激发饥饿感,所以能使血糖升高的食物就会使人获得饱腹感。说到血糖,就不得不提 胰岛素 。相信了解糖尿病的人对它非常熟悉,这种由胰腺分泌的蛋白质激素,控制着体内的糖、脂肪、蛋白质三大营养素的平衡,其中最主要的任务之一就是调节血糖。但胰岛素会带来一个问题,那就是它会促进脂肪合成及抑制脂肪分解。血糖水平急剧升高时,胰岛素就会促进血液中的葡萄糖转化为脂肪从而稳定血糖水平,还会抑制脂肪酶活性,从而阻止脂肪分解成为脂肪酸。因此,如果不想增加脂肪,我们就要在吃饭的时候要尽量地让血糖慢慢上升,不要惊动胰岛素出来帮忙。

　　最后,要跟大家讲一个重点名词mdash;mdash;升糖指数(gi)。顾名思义,它反映的就是某种食物引起血糖升高的速度和能力。我们通常把最厉害的葡萄糖的血糖生成指数定为 100,以此为标准,升糖指数gt;70 为高升糖指数食物,它们进入胃肠后消化快,吸收率高,转化为葡萄糖的速度快,会使血糖迅速升高;升糖指数lt;55 为低升糖指数食物,它们在胃肠中停留时间长,吸收率低,转化为葡萄糖的速度慢,血糖升高慢,就有足够时间让胰岛素慢慢调节。

　　那么,我们回到最开始的问题,为什么吃的并不少,刚吃完的时候很饱,但很快就会饿最有可能的原因,可能就是你吃的都是高 gi 的食物。这些食物,补充后能迅速使你觉得饱腹感超强、精力充沛,但通常在两个小时左右就会失效,血糖会迅速回落至低水平,恢复饥饿感。相反,低 gi 食物呢,由于转化速率比较慢,所以不会使血糖水平产生太大波动,也就不会轻易产生进食欲望,同时消化吸收也慢,不会让你感到胃里空空的,自然增强让你的扛饿力。

　　吃的不少饿的很快 夏日减肥当真无可待

　　其实,说了半天扛饿,就不得不提一下最近很红的一款牛奶,就是有国际扛饿大品牌之称的谷粒多燕麦牛奶。如果喝过的朋友应该能够感觉到,它里面加入的大颗粒澳洲燕麦,让人在饮用的时候可以边嚼边喝,真实感受到燕麦颗粒带来的饱腹感,同时,仔细观察上表不难发现,燕麦正是gi很低的食物。

　　总结：想要减肥的需要扛饿的朋友不妨,多关注一下食物的gi,瘦身选对食材,就不再需要节食挨饿了。

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