喝豆浆的好处和坏处

　　喝豆浆好处

　　1.预防糖尿病

　　豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　　2.预防癌症

　　豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

　　　3.美容养颜

　　豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞返老还童,特别对脑细胞作用最大。

　　4.有助丰胸

　　众所周知,胸部发育与雌性激素有关。当女性体内雌性激素过少,胸部会发育不良。而豆浆中具有植物吃性激素,这种激素对女性体内雌激素水平具有调节作用。植物激素具有与雌激素相似的分子结构,可以和雌激素受体结合,产生与雌激素类似的作用。当人体内雌激素不足的时候,它的结合可以起到补充雌激素的作用,有助女性丰胸。

　　喝豆浆坏处

　　豆浆能改善骨骼代谢,预防骨质疏松,减少动脉硬化的危险。然而专家指出,豆浆并不是十全十美的,它含有某些抗营养因素,不仅不利于人体对养分的消化吸收,反而有害健康。比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

　　喝豆浆禁忌

　　1.忌喝未煮熟的豆浆

　　没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。

　　2.忌冲红糖

　　豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。

　　3.忌在豆浆里打鸡蛋

　　很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。

　　4.忌喝超量

　　一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　5.忌空腹饮豆浆

　　豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。

　　6.忌装保温瓶

　　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。

　　7.忌与药物同饮

　　有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。

　　豆浆瘦身养生喝法

　　　1.红枣枸杞豆浆

　　材料：45克黄豆、15克红枣、10克枸杞

　　做法：黄豆浸泡6mdash;12小时,红枣去核洗净、枸杞洗净,一并加入豆浆机,再加清水打成浆后煮熟即可。

　　2.花生豆浆

　　材料：黄豆40克、花生30克

　　做法：黄豆,花生浸泡6-16小时,泡好的黄豆和花生装入豆浆机网罩内,将清水装入杯体,启动豆浆机,十几分钟后即成。

　　3.燕麦芝麻豆浆

　　材料：黄豆30克、黑芝麻10克、燕麦20克

　　做法：黄豆事先泡软,黑芝麻和燕麦洗净之后和黄豆一起放进豆浆机中,等豆浆打好以后即可。

编辑：陶媛

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