俗话说药补不如食补,这充分说明了饮食养生的重要性。其中《黄帝内经素问》中提出了五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气的饮食调养的原则,同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。因此中医也表示,五谷补五脏,美味更养生。那么,五谷杂粮到底养什么呢？1、高粱养肝高粱和大豆都属于杂粮,但却是五谷里不可缺的配角,高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,会有良好的功效。最佳做法：把高粱米加工成面粉后炒熟,用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。2、大米润肺大米涵盖稻米、紫米等,在出现肺热、咳嗽等症状时,具有很好的滋阴润肺的作用。最佳做法：用小火熬制大米粥,直至米汤浓稠,只喝米汤不吃米粒,随时可服用。3、绿豆补肝绿豆味甘,性凉,是清热解毒,去火的常备食品。常食能帮助排泄体内毒素,促进机体正常代谢。绿豆可降低胆固醇,又有保肝和抗过敏作用,在绿豆汤中调入蜂蜜饮用,排毒功效更甚。4、黄豆补脾黄豆富含皂苷,能刺激分泌消化脂肪的胆酸,具有促进消化吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应,可健脾宽中、益气补虚,经常食用还有助于延缓衰老,适用于面色无华、身体羸弱之人。5、黑豆补肾黑豆含有许多抗氧化成分,特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂,能促进肾脏排出毒素,具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效。6、白豆补肺白芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分,具有提高人体免疫能力、激活淋巴t细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。7、红豆补心红豆还含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。提醒：红豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病,水肿均有一定作用。以上就是有关中医饮食养生和五谷杂粮养什么的详细介绍,希望对你进一步了解中医养生和饮食养生有一定的帮助。在日常生活中,广大朋友们可以多吃一些五谷杂粮,从而达到养生保健的功效,争取让自己变得更健康！

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