从临床许多病例中,我们发现除了精神压力、劳累等致病因素外,结直肠癌患者在饮食上都有吃饭不定时,喜欢吃肉,吃蔬菜少等习惯。在这个人人谈癌色变的社会,有多少人会想到建立健康的饮食习惯来预防恶疾。事实上,结直肠癌与饮食习惯密切相关,多年的科学研究已总结出一些与结直肠癌发病相关的饮食习惯。

钙与维生素d

美国人发现,在接受太阳光照射特别是b族紫外线水平高的地区,结直肠癌的死亡率明显较低,研究已证实,结直肠癌与钙、维生素d的代谢密切相关。有人进一步发现,每天饮食中摄入150国际单位以上维生素d的人,结直肠癌的发病率只是摄入少量维生素d的人的一半,而每天摄入钙大约在1200毫克以上的人,结直肠癌的发病率只相当于每天摄入少于625毫克钙的人的四分之一。所以,科学家得出结论：钙的摄入量与结直肠癌的发病率呈负相关,而维生素d具有潜在的抗癌作用。

脂肪

流行病学研究发现,结直肠癌高发国家的饮食以高脂肪为特点,而低发病率国家的饮食中脂肪含量均较低。我国上海市的研究也发现,结直肠癌发病率的上升与饮食中脂肪的增加有关。深入研究发现,高脂肪饮食可以引起大便中胆酸代谢产物（去氧胆酸、石胆酸）、胆固醇代谢产物（类固醇与类固酮）以及细菌的beta;-葡萄糖醛酸苷酶活性增加,这些或是致癌物或是促癌物,都可能导致结直肠癌。所以,脂肪饮食过量,与结直肠癌有直接或间接关系。

纤维素

非洲黑人居民直肠癌发病率很低,科家家经过研究发现,这与他们以玉米、蔬菜等富含纤维素的食物为主要食物有密切关系。进一步研究发现,食物中纤维素缺乏,可使大便量减少、肠道运动减慢、肠道内致癌物质浓度增高、致癌物与肠道壁粘膜作用的时间延长,从而容易发生结直肠癌。

与结直肠癌有关系的一些其他饮食习惯

我国科学家研究表明,胡萝卜素、维生素b2、维生素c、维生素e都有降低结直肠癌发生的作用。所以,饮食中如长期缺乏这些维生素,就有可能增加结直肠患癌发病的可能性。我国学者还发现,常吃腌制食品者,结肠癌发病机会增加,这可能与食品腌制过程中产生的致癌物质有关系。很多统计分析都发现,常食葱蒜类食物,可以降低结肠癌发生率,其抑癌机理可能是减小了致癌物对结肠壁粘膜的损伤。另外,食物中缺乏微量元素,如：钼、硒等,结肠癌发病率也可能增加。

综上所述,专家建议从预防结肠癌的角度出发,减少脂肪摄入量,提倡低脂肪饮食；鼓励多进食高纤维素食物,如新鲜的蔬菜、水果；还应注意多补充胡萝卜素、维生素b2、维生素c、维生素e等维生素,多食葱蒜类食物,多吃些含微量元素丰富的食物,尽量少吃腌制食品。科学的饮食结构,合理的饮食习惯,将让我们远离悲剧的发生。

（责任编辑：zxwq）

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