冬藏雪鸭煲

鸭子性凉,味甘、咸。

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸等,

鸭子的功效：养胃。

猪肉,别名：豚肉。性微寒,味甘、咸。

营养成分：脂肪、蛋白质、维生素a、维生素b6、维生素d、维生素e、维生素b12、维生素k、磷、铁。

猪肉的功效：滋养脏腑、补中益气、生津液、补肾气。

食补说明

鸭子性微寒,近平,味甘。有养胃滋阴,健脾补虚之功效。《随息居饮食谱》谓其滋五脏之阳,清虚劳之热,补血行水,养胃生津。中医学认为,鸭的滋补价值以老鸭优于幼鸭,雄鸭优于雌鸭,以绿头老雄鸭为滋补之佳品。冬瓜、芡实、米仁都以健脾养胃之长,加瘦猪肉之滋养脏腑之功效,是以幼儿补脾之佳肴。

材料

冬瓜500克、鸭子(或鸭腿)1只、瘦猪肉100克、米仁30克、莲子30克

制作

1、先将鸭子用高压锅武火煮烂。

2、取汤后放入瘦猪肉、冬瓜、芡实、米仁。

3、用武火煎至猪肉熟,放入作料调味,可加米醋,幼儿饭前温热时喝汤。

（责任编辑：zxwq）