本品含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷和多种维生素,营养丰富。中医认为本品补益脾胃,并益肺气,孕妇体质虚弱者宜经常服食。主料：米饭（蒸）250克辅料：鸡肉50克豌豆50克香菇（干）25克冬笋50克调料：鸡蛋清15克猪油（炼制）50克淀粉（豌豆）5克酱油10克盐2克味精2克大葱6克制作工艺1、香菇用热水泡发,洗净,切成小丁；葱剥干净,切末；冬笋剥去外壳,切成小丁；青豌豆去壳；淀粉加水适量调匀成水淀粉。2、鸡肉切成小丁放碗内,加水淀粉和鸡蛋清,抓匀上浆。3、炒锅上火,放入猪油烧热,下浆好的鸡丁,炒熟盛出。4、随即将葱末放入锅内,炒出香味,下冬笋、香菇丁、青豌豆和精盐,炒几分钟,倒入大米饭,翻几下,再倒入炒好的鸡丁和酱油炒透,盛入盘内。5、炒锅置火上,放入适量肉汤和精盐,烧开后用水淀粉勾芡,放味精,浇在炒好的饭上即成。菜品口感口味鲜香润软,能增进食欲。

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