1

清炒鸡肉片

材料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、水淀粉(仅用于勾芡)、盐、蛋清。

做法：

1.鸡胸肉洗净，切薄片，胡萝卜切菱形片，黄瓜切菱形片。

2.鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性，加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手按摩，让蛋清裹住鸡片，加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。

3.烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开，捞出，控干水分。

4.锅烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味，放入胡萝卜，煸炒，倒入焯水的鸡片，最后放入黄瓜片，煸炒即可。

2

鸡胸肉沙拉

材料：鸡蛋、鸡胸肉、西兰花、圣女果、胡椒粉、生菜、玉米、牛油果。

做法：

1.用盐和少许柠檬汁将鸡胸肉腌制一下。

2.西兰花、玉米粒小锅焯熟，牛油果、小番茄切好备用。

3.锅中热油，放入鸡胸肉煎至两面金黄色，这时加点耗油和开水，焖煮3分钟，最后起锅，撒上胡椒粉，与其他蔬菜一起摆盘即可!

3

银耳红枣枸杞汤

材料：银耳、红枣与冰糖。

做法：

1.将银耳放入温水，然后浸泡30分钟。待银耳充分完全发开之后，换清水清洗干净去根，再将银耳撕成小片;

2.放入锅内加水，然后用大火煮开;

3.加入洗净的红枣、冰糖一同沸煮10分钟左右，再改为小火(煲汤模式)，煲上一两个小时即可。

4

豆豉蒸鳕鱼

材料：鳕鱼、料酒、花椒粉、豆豉、蒜末、红尖椒、醋、蒸鱼豉油。

做法：

1.鳕鱼解冻，洗净。

2.用料酒和花椒粉腌制一段时间，然后把腌制出的水扔掉。

3.取少许豆豉，蒜末，红尖椒切小段，加一勺醋一勺豉油调好作为调味料。

4.在鱼上撒些罗勒，然后把调好的调料慢慢均匀倒在鱼背上，最后撒上些葱花。

5.锅烧热水，水开后把装鱼的盘子放上蒸6-8分钟即可，之后关火焖2-3分钟。

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