鲭鱼的饮食指南

育儿之家 https://yuerso.com 2017-02-17 12:00 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
鲭鱼又名青花鱼,它是一种很常见的可食用鱼类,出没于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居。鲭鱼的味道是非常鲜嫩的,对于这...

鲭鱼的饮食指南

鲭鱼又名青花鱼,它是一种很常见的可食用鱼类,出没于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居。鲭鱼的味道是非常鲜嫩的,对于这种既营养又美味的鱼,在食用的过程中,需要注意哪些问题呢?我们来集体的了解一下吧!

鲐鱼一定要吃新鲜的,一经隔潮(死亡时间超过2天),鱼体内会产生过量组织胺,能引起食物中毒,中毒症状:食后30分钟到3个小时内,颜面及上半身潮红,出现酒醉反应,心悸、头痛或出现荨麻疹,但体温正常,无泻下、腹痛表现。对中毒原因物质多数认为红肉内含组织胺所致。当鱼体变质或不新鲜时,大量细菌增长繁殖,尤以莫尔根变型杆菌,可使鱼体内组氨酸脱羧基而形成组胺。也有人认为是由于鱼体内含有sdurine与组胺起协同作用所致。还有人认为是由于鱼体本身自溶作用,因变质而产生大量腐败胺分解后而形成组胺。

根据以上的讲解,相信大家对于食用鲭鱼的注意事项也有了一个大体的了解了吧!在食用鲭鱼的时候一定要注意食用新鲜的鲭鱼哦!这样才能既享受美味,又利于健康!

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