俄罗斯大列巴能放多久

育儿之家 https://yuerso.com 2017-02-27 05:17 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
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俄罗斯大列巴能放多久

俄罗斯大列巴放冰箱冷藏能放15天左右。

大列巴由俄罗斯传来,故称为俄罗斯大列巴。这种大面包为圆形,有五斤重,味道具有传统的欧洲风味。大列巴面包有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香,特点就是保鲜时间长。比一般的面包保质期要长一些,但是需要放在冰箱冷藏,想要保存时间更长,可以放在冰箱冷冻,放一个月也是没有问题的。

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俄罗斯大列巴的做法

原料:麦芽糖、啤酒、面粉、盐、酵母、糖

做法:

1.啤酒中倒入麦芽糖,微波炉30秒取出;

2.把取出的啤酒用勺搅匀,使糖浆和酒充分的融合;

3.所有的液体依次加入面包机;

4.加入面粉;

5.加入盐、酵母、糖;

6.开动面包机揉面发酵,第八档,整个程序1.5小时;

7.取出面团,揉,排气泡,分成两半,入模整型;

8.烤箱90度左右,放入面团,进行二次发酵,约30分钟,面团发酵膨胀至两倍大;

9.同时制作涂抹用面糊;把面粉用10倍的清水合匀,然后上火熬煮,面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用;

10.在最后发酵好的坯料上涂抹面糊,面糊涂匀后进行烘烤,烤箱预热350度,烤盘置入烤箱内的中下架,烘烤大约50分钟左右,面包烤至通身金黄便可取出,架起晾凉。

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俄罗斯大列巴有酸味正常吗

俄罗斯大列巴有酸味是正常的,正宗的大列巴就是点酸味的,并不是变质的标志,大列巴变质表面会发生霉变的,这样的大列巴就不能再吃了。

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