1

杜仲牛尾汤

材料：花生60克、杜仲20克、牛尾1条、生姜3片。

做法：

1.花生洗净，浸泡;杜仲置镬中洒上淡盐水，慢火炒干;牛尾买时请售者代处理干净，洗净后放滚水中煮沸10分钟，再洗净。

2.所有材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水)。

3.武火煲沸后改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。

2

板栗炖鸡翅

材料：板栗、鸡翅、彩椒、食用油、料酒、老抽、葱、姜、蒜等。

做法：

1.板栗洗净。用剪刀逐个在板栗顶端剪开十字口。

2.锅内放水烧开，要能没过板栗，倒入板栗，加盐，盖上锅盖焖大约5分钟。

3.逐个取出剥取栗肉，备用。鸡翅焯水，沥干水分，用刀开花，利于入味。

4.起油锅，爆香葱、姜、蒜、八角、花椒。

5.出香味后，倒入鸡翅翻炒，烹入料酒。

6.翻炒两分钟左右，添加糖、盐调味，加一点点老抽上色。

7.鸡翅5分熟时，倒入板栗。

8.小火慢炖，至鸡肉软烂，板栗绵软，加入葱丝、蒜、彩椒翻炒，即可出锅。

3

山药粥

材料：白米、白糖、山药各100克，清水1公斤。

做法：

1.将山药去皮后切成小块。

2.倒入开水中煮成七分熟时加入白米熬成粥，然后加入白糖稍煮即可。

4

甲鱼滋肾汤

材料：甲鱼1只(300克以上)，枸杞子10克，熟地黄15克。

做法：

1.将甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入铝锅内。

2.再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。

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