老人有三高或者是糖尿病,这些都睡很常见的。糖尿病是老年人常见的一种内分泌代谢性疾病,很多的老年人晚年的时候都会患有糖尿病,然后他们就会比较担心,吃什么,怎么饮食,其实糖尿病由于胰岛素相对或绝对不足,引起机体碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢紊乱以及继发引起维生素、水、电解质代谢紊乱。

糖尿病病因尚未完全清楚,它又可分为胰岛素依赖型(不稳定型或脆性)糖尿病和非胰岛素依赖型糖尿病。继发性糖尿病占极少数,可继发于胰腺炎、胰切除术后、肢端肥大症、皮质醇增多症、嗜铬细胞瘤等疾病。糖尿病早期无症状仅可见尿糖增多或空腹血糖稍高及糖耐量下降;症状期糖尿病人临床上可有三多一少症状,即多饮、多食、多尿,而体重减少,可伴乏力、消瘦、皮肤瘙痒、四肢酸痛、性机能减退、便秘等症,易并发急性感染、肺结核、动脉硬化、视网膜及肾血管病变及神经系统病变,严重者可发生酮症酸中毒及昏迷,血糖在空腹时,葡萄糖耐量明显降低。

目前对糖尿病的病因和发病机理认识还不够深入,缺乏有效的防治措施,因此,膳食控制和营养治疗是各种类型糖尿病病人的基本治疗方法,它对于纠正病人代谢紊乱、消除症状、预防并发症发生以及减少病死率、延长寿命,有非常积极的作用。

糖尿病饮食原则：

(1)控制热量摄人,正常体重者一般可按每千克体重105～126千焦(25～30千卡)给予,并可依据劳动强度不同作适当调整。对肥胖病人应逐渐控制热量,使其体重下降至正常体重。

(2)在控制总热能的前提下,碳水化合物的热能比可保持在65%左右,即热能比可不过多限制。重要的是严格限制单糖类的摄人,如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖等以及含这些糖类较多的食品,而对米、面等主食及含淀粉类多糖较多的食品则不必过分限制,这样做可改善糖耐量,降低血胆同醇及甘油三酯,提高周同组织对胰岛素的敏感性,并能防止体内脂肪过度动员,导致酮症酸中毒。

(3)供给充足的蛋白质,使蛋白质的热能比提高到15%～20%,但并发肝昏迷、肾功能障碍的患者应另当别论。

(4)脂肪摄入量可占热能的20%,～25%,要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄人,胆固醇应限制在每日300毫克以下。

(5)保证从膳食中提供丰富的维生素b、维生素b。尼克酸等b族维生素,以促进碳水化合物代谢。注意提供含钙、磷、锌、铬、铜、碘等丰富的食物。

(6)保证足够数量的膳食纤维,具有降血糖及改善糖耐量的作用。糖尿病病人食用豆胶、果胶

(4)保证新鲜蔬菜、水果供应,但对糖量较高的蔬菜和水果加以限制,如甘蔗、鲜枣、山楂、柿饼、红菜头、鲜黄花菜等。

(5)糖尿病人摄入食物应严格限量,在食用规定食物后仍觉饥饿时,可采取以下办法。

①煮三次菜。用含糖量在3%以下的蔬菜,如芹菜、西葫芦、冬瓜、韭菜、油菜等,经炖煮后弃汤汁,然后加水再煮,重复三次,食用后可有饱腹感,但热量很低。

②去油肉汤。肉汤或鸡汤冷却后将汤上面凝结的油皮去掉,然后干烧再冷却、去油皮,可供病人充饥。

③洋粉冻。洋粉即琼脂,可用l克洋粉加水400毫升煮开至洋粉全部溶化后,加入少许低热能甜味剂,冷却成冻后用以充饥。

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