乌鸡的营养价值及做法女人多喝它炖的汤抗衰老好

育儿之家 https://yuerso.com 2017-05-08 12:06 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
乌鸡的营养价值及做法今天小编给各位女性朋友介绍我们女人必吃的一种食材,那就是乌鸡。《本草纲目》里认为乌鸡有补虚劳嬴弱,...

乌鸡的营养价值及做法

今天小编给各位女性朋友介绍我们女人必吃的一种食材,那就是乌鸡。

《本草纲目》里认为乌鸡有补虚劳嬴弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及虚损诸病的功用。

乌鸡享有“药鸡”的美誉,为民间熟知的滋补强壮之品,也被视为“妇科的圣药”。

中医认为:乌鸡入肝,肾经。有滋阴补肾、补血养肝、健脾止泻,美容养颜的功效。乌鸡的药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的。因此,被人们称作“名贵食疗珍禽”,是补虚劳、养身体的上佳品。

食用乌鸡,可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等,有明显功效。

乌鸡是人体血液的净化剂

乌鸡中的dha、epa含量是普通鸡的两倍以上。它们都是构成高度不饱和脂肪酸的物质。实验证明,dha和epa的确能提高大脑的学习记忆能力,激活脑细胞,减少血液中的胆固醇含量,抑制血小板的凝血作用,以降低血栓的发生率。

也就是说,这类必需的多不饱和脂肪酸物质可以提高智力、预防老年痴呆症,并可以清洁血液,预防脑血栓和心肌梗塞。

含有神秘的黑色素

乌鸡之所以被称为乌鸡,不仅是因为它的皮肤和肉是黑色的,还因为它的骨头同样也是黑色的,这是生物界极其罕见的独特现象。研究表明,黑色素入药后,能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。

黑色素是乌鸡有着良好药用价值的秘密所在,故能起到调节人体免疫功能和抗衰老的作用。

对于虚弱的女性,特别是产妇体虚血亏、肝肾不足、脾胃不佳的人,乌鸡是比较适宜的补品,也适合体质消瘦、心烦潮热、腰腿疼痛的女性食用。

乌鸡肉质细嫩,味道鲜美,烹调后有着特殊的香味,成为人们日常餐桌上的一道美味。

炖乌鸡汤的做法:

1、枸杞红枣乌鸡汤


食材:
枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。

做法:

1、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。

2、红枣和生姜用水洗净。红枣去核,刮去姜皮,切2片。

3、瓦煲内加入清水,先用猛火把水煮开,然后放入以上原料,等水再开,改用中火煲3小时。

功效:

补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

2、山药乌鸡汤

食材:

乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。

做法:

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。

小诀窍:乌鸡先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈。如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。鸡汤一定要先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能很好解决这个问题。

功效:

山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。

3、猴头菇乌鸡汤

食材:

乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜。

做法:

1、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。

2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净,乌鸡洗净,焯水,银耳泡开,洗净。

3、将乌鸡冷水下锅,放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片,大火煮沸后,改中火炖2个小时,然后放入枸杞煮10分钟调味即可。

功效:

猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美,营养丰富,润肺生津,活血、滋阴补阳,嫩肤美容,延年益寿之功效。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。

4、双菇乌鸡汤

食材:

乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。

做法:

1、整鸡洗净,加水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。香菇切片,蟹味菇去根。

2、小火煨烂,加入香菇和蟹味菇,加盐、糖。

功效:

补中益气,养心健体,特别适合在早上喝。

5、当归春笋乌鸡汤

食材:

乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个、葱、姜、盐、花椒。

做法:
1、春笋切片,当归、黄芪洗净放入茶包中,红枣泡开。乌鸡清洗干净,斩块,冷水下锅,放入几粒花椒,焯水。

2、将焯过的乌鸡,放入砂锅中。放入葱、姜、红枣和茶包,大火煮开,转小火煲1小时左右。

3、然后再放入春笋,调味后,再煲15分钟。

功效:
这道药膳能调理和改善瘀血体质,当归能成为中药妇科良药,主要是因为它有调血养血活血之功效。乌鸡能补虚、温中,配伍当归、黄芪,防止活血化瘀同时伤及正气。

这道当归春笋乌鸡汤,在原来当归乌鸡汤里加了春笋,增添了一丝清新之气,改变了原有当归乌鸡汤,药香浓郁的口感。

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