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做法一

原料：西红柿25克、面包粉10克、熟芹菜末少许、食用油、鲁花纯正花生油8毫升。

做法：

1、将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色备用。

2、西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。

3、将花生油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面熟透，盛入小盘内，裹匀面包粉，撒上熟芹菜末(择去叶取嫩芹茎，洗净，放入沸水锅中焯，晾凉后切末待用。或用盐腌后待用)即成。

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做法二

用料：西红柿一只、鸡蛋4个、面粉适量、玉米油50g左右、小葱

做法：

1、西红柿切成偏薄的碎片，把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里，用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。

2、将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里，用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。加少许盐，不想吃咸的话大约2g就够了。

3、撒上葱花拌匀倒一半到平底不粘锅中，刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅，稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油，直接小火煎。

4、当下面凝固，轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面，再煎两分钟即可。

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做法三

用料：西红柿2个、鸡蛋3个、面粉、香油、盐适量

做法：

1、西红柿洗净，打成带果肉的汁

2、果肉汁跟面粉鸡蛋混合，加一滴香油，一点盐，调成面糊电饼铛热了以后，倒入糊糊，晃一晃电饼铛，平铺即可。

3、成型后翻过来，出锅。

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