西兰花炒虾仁

材料：虾仁(100克) 西兰花(100克)、大蒜(15克) 辣椒(红、尖、干)(15克) 植物油(10克)料酒(15克) 盐(3克)。

做法：

1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小;在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;

2.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用;

3.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒;放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油。

做法：

1.西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右;

2.浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水;

3.炒锅放适量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色;

4.放入西兰花翻炒;

5.快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精;

6.放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅。

素炒西兰花

材料：西兰花(250克)，蘑菇(鲜蘑)(100克)，胡萝卜(50克)，大蒜(5克)，盐(2克)，味精(1克)，植物油(20克)。

做法：

1.西兰花切小朵;大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末;

2.胡萝卜去皮洗净，切片;

3.西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出;

4.锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀;

5.放入调味料(盐、味精)即可。

西兰花炒肉片

材料：一朵西兰花、4两肉片、适量盐、适量鸡精、适量大蒜、适量生粉。

做法：

1.大蒜拍碎待用;

2.用生粉、生抽跟肉片搅拌待用，那样肉更嫩更入味;

3.然后再把切好的西兰花过水，烫三五分钟捞出用冷水淋下，使西兰花更脆;根据品味不一，可选择烫水时间 的长短，时间更长西兰花 更软;

4.先把油烧热，把大蒜放下去爆香，然后把肉放入翻炒到肉变色有香味;

5.把西兰花放下去炒一下，再下一点盐、鸡精再翻炒下即可。

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