材料：

虾仁……200克

腰果……60克

青豆……20克.

色拉油……2大匙

料酒……1小匙

盐、白糖、味精……适量

葱末、姜末、蒜米……各1小匙

水淀粉……2小匙

干淀粉……1小匙

鸡蛋……1个

步骤：

1.在虾仁中加入鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒,略腌一下。

2.锅中放入1大匙油,油未熟之时加入腰果翻炒,直至腰果呈金黄色。

3.原锅中放油温热,葱末、姜末、蒜末爆香,再加入虾仁翻炒。

4.然后加入腰果、青豆煸炒。加入盐、白糖、味精翻炒均匀,水淀粉勾芡,即可。

专家点评：虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,与腰果同炒,对于保护心血管系统,防止心血管疾病大有益处。而吃起来虾仁滑嫩,腰果酥脆,十分可口。

（责任编辑：zxwq）