科学家们经过长期研究后指出,蔬菜的营养与儿童的智力密切相关。

他们这样的试验,将一些智力迟钝的儿童分成两组,第一组食用含有维生素a、c和叶酸、b族维生素的蔬菜及一些矿物质,第二组使用安慰剂。经一段时期后,食用富含维生素蔬菜的第一组的智商要比后者显著提高。当给服安慰剂的第二组也补食含有大量维生素的蔬菜后,其智商也有明显的上升。

人的大脑纹沟越多,皱褶越深,越聪明。据研究,人的大脑主要由脂肪、蛋白质、糖、维生素等七种营养成分构成。其中维生素b族、c和e极为丰富,这些维生素与儿童的智力关系很大。在平时,大多数家长只重视孩子对蛋白质、脂肪和糖的投入,而忽视了维生素对儿童的发育及与智力的影响。

在新鲜蔬菜中,存在着大脑正常发育所需要的大量维生素b族、c和e,它们不但质量高,而且容易被吸收利用。因此,家长们应当尽量让孩子多吃新鲜蔬菜。

宝贝的小碗里有一片菜叶,小家伙挑来挑去就是不肯下咽。无论妈咪怎么哄,爸爸怎么逼,那片菜叶都示威似地漂在碗里,就是进不了宝贝的小肚子里。无奈的你会怎样面对不爱吃蔬菜的宝贝呢？

1.以更适合宝贝口味的方法烹调

改变烹调方法,是让宝贝爱上蔬菜的一个重要步骤。有的菜炒过以后,味道就会变得不太好接受,妈咪可以把这些蔬菜做成凉拌菜。如宝贝爱吃肉,可以在炖肉的时候里面配一些土豆、胡萝卜、蘑菇等蔬菜,让蔬菜的味道变得更好接受。

2.把蔬菜"藏"在面皮里给宝贝吃

不少宝贝喜欢吃带馅的食品,将蔬菜和着肉一起裹在面皮里做成带馅的食品,和成馅之后的蔬菜原来的味道也会变得比较淡,宝贝接受起来自然也容易些

3.给蔬菜披上一层美丽的外衣

宝贝通常喜欢外观漂亮的食物,妈咪要尽可能把蔬菜做得色彩和形状都更漂亮些。把不同的色彩配在一起,将蔬菜摆出不同的可爱形状等等。

4.请宝贝最喜爱的朋友来帮忙

请宝贝特别好的朋友或者长辈来家里吃饭,并且吃饭的时候特意做一些宝贝平时不爱吃的蔬菜,宝贝在这些人的影响下,可能就会尝试吃这些他不爱吃的蔬菜。

5.用有趣的故事来影响诱导宝贝

像小白兔、小猪、小松鼠都是宝贝非常喜爱的小动物,如妈咪讲与这些小动物有关的故事给宝贝听,鼓励他像这些小动物一样,吃小白兔的萝卜,小猪的白菜,小松鼠的蘑菇。

6.用别的同类蔬菜作为替代品

有的蔬菜,不管妈咪采取什么样的方式诱导宝贝去吃,他也难以接受。这种情况下妈咪们不防找一些跟它营养价值差不多的蔬菜给宝贝吃,一样可以保证宝贝营养均衡。

7.给蔬菜一些尽可能美好的评价

3岁前的宝贝通常都会在意父母看法,也很容易认同父母的看法。因此,在餐桌上吃饭时,父母要经常给予食物积极的评价,以此来影响宝贝。

8.在味觉敏感期及时添加辅食

宝贝4个月开始就要及时给宝贝添加各种辅食,如榨一些菜汁、果汁给宝贝喝,做一些菜泥、果泥给宝贝吃,给宝贝做的面条、饺子、包子、米饭里面也可以加入一些菜末,让他从小就接触各种食物,这样可以有效地预防他挑食、偏食。

9.变着花样添加新的蔬菜品种

每天有两顿给宝贝做一些他爱吃或者已经接受了的饭菜,另一顿则尽可能做一些他不爱吃,或者没有吃过的蔬菜,一点点给他添加新的食物,培养他对新食物的兴趣

（责任编辑：zxwq）

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