1

花生猪脚汤

材料：猪蹄半只，花生300克，枸杞1小把，炒菜火麻油2勺，胡椒粉、盐适量，料酒10克，姜片4片，

做法：

1.猪脚洗净，用菜刀刮干净皮毛，在市场买菜时让老板把猪脚都烧过一遍，花生用清水提前泡半小时。

2.切成块。

3.锅内放入适量清水。

4.锅内放入适量清水。

5.大约煮3分钟，出现很多血沫子。

6.大约煮3分钟，出现很多血沫子。

7.锅内放入泡好的花生，猪脚，枸杞，姜片，胡椒粉，料酒，盐。

8.放入适量的水。

9.放入高压锅启动煲汤键即可，跳键后盛出，淋上2勺炒菜火麻油就好。

2

猪蹄海带汤

材料：猪蹄、花椒、海带、盐、葱姜、胡椒粉。

做法：

1.准备食材海带猪蹄。

2.海带提前泡好洗净;让打海带结备用，新鲜的猪蹄用柴火把皮烧一下，洗净斩块备用;准备姜片适量;花椒几粒。

3.砂锅放入凉水;把斩块的猪蹄洗净放入砂锅内;加姜片，花椒四五粒;滴上几滴白醋大火煮开。

4.用勺子撇去浮沫。

5.盖上盖转小火炖一小时。

6.等猪蹄熟烂汤汁奶白就可以放入海带了。

7.放入海带炖20分钟。

8.最后加盐;胡椒粉调味即可。

3

莲藕猪脚汤

材料：猪脚500克、老莲藕300克、无核红枣10颗、莲子10颗、姜10克、陈皮10克。

做法：

1.准备好所有原料，猪脚剁成块(超市美女剁的猪脚有点惨不忍睹哈)，姜切成片，红枣和莲子洗干净，陈皮整块(没买到陈皮，用的是自已晒干的桔皮)。

2.猪脚和冷水一同放进锅中煮，水开后再煮五分钟。

3.捞出猪脚过凉水，倒掉刚才的热水清洗下锅，然后依照锅体内测的刻度提示，到入2升清水，放入猪脚，盖上盖，用小火先煮30分钟。

4.煮猪脚同时，把莲藕切成滚刀块，浸在清水里以防藕块氧化变黑。

5.30分钟后，放入藕、姜、莲子、红枣，继续煮30分钟。

6.1小时后，待猪脚、藕块都彻底熟透后，放盐调味，关火，闭盖15分钟后再盛起装盘，余温可使莲藕猪脚彻底入味。

4

山药炖猪蹄

材料：山药(100克) 猪蹄(250克)，花生仁(生)(30克) 调料：盐(2克)。

做法：

1.将山药洗净，去皮切块;

2.猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出;

3.将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。

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