身材与吃不吃主食无关

　　纵观国际,欧美地区是不吃主食的,但是大多数的欧美人依然大腹便便,肥胖的比率比吃主食的中国、日本等亚洲地区高。而在中国古代大碗吃饭、大碗吃面,但是大多数人依旧是精瘦。所以,吃不吃主食与身材没有什么直接关系。

　　美国相关临床营养专家、医学家、食品学家和法规管理专家曾专门召开大会,讨论与低碳水化合物减肥法有关的科学问题。实验结果表明,低碳水化合物饮食能在短期内导致快速的体重下降,下降速度要比同样能量的低脂肪高碳水化合物食谱快一些。然而,这种优势只能在短时间内表现。从一年时间来看,它没有任何优势。也就是说,它只能让人们一时开心,却不是让人长期保持苗条的理想方法。

　　减肥的秘诀是,管住嘴同时要迈开腿。北京体育大学运动生化教研室主任曹建民教授指出,如果只是少吃,但是没有运动,那么也是不可能瘦下来的。

　　减肥就像一个气球变小的过程,想要气球变小,既要不充气,同时还要往外排气。北京体育大学运动医学博士单威告诉健康时报网记者,长时间的有氧运动是减肥的最佳选择,要选择中等强度,通俗的说就是要让自己出汗。减肥的运动不能强度太大,也不能强度太小。比如,跑步不能以400米冲刺的速度跑了一段,更不能以散步的速度来跑。应该是跑起来可以感觉自己身体发热出汗,时间尽量长一些。

　　吃主食有助于减肥

　　从化学反应的原理来说,人体摄入主食,在体内代谢的过程中会产生一种物质,而这种物质正式脂肪代谢必不可少的一种酶。曹建民教授指出,现在年轻人一提到减肥就一点都不吃主食这是不对的,相反一定要吃,需要注意的是不能吃太多。

　　从健康的角度来说,不吃主食的方法也是不健康的。如果不吃主食,势必会以鱼肉蛋类替代主食来充饥,势必是高蛋白高脂肪膳食,而这样的膳食容易引发电解质紊乱、低血压、疲乏、心律失常、酮症、高尿酸血症、痛风、骨质疏松、肾结石和肾功能紊乱等问题。同时,长期高脂肪低碳水化合物膳食将会抑制胰岛素分泌,降低胰岛素敏感性,最终促进糖尿病的发生。

　　如何吃才健康又美丽

　　既要吃主食又要有好身材,其实是有科学方法的。选对吃什么很重要!有研究表明,用淀粉豆类替代一部分精白米面,可以大大提高饱腹感。而那些柔软精白的白面包、白馒头,那些白米饭和白米粥,还有各种饼干、甜点、甜饮料,都属于让人吃了不容易饱,吃过之后又容易饿的食物。

　　以豆类和粗粮做主食,不仅可以长时间不饿,而且所含的维生素b1、b2、钾、镁等营养素,都是白米饭的好几倍!

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　　a级减肥主食：

　　红小豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、绿豆、鹰嘴豆等富含淀粉的豆子。它们饱腹感特别强,消化速度特别慢,血糖升高特别平缓。最美好的事情是,豆子只能煮粥煮汤吃,如果不加糖的话,想吃过量都很困难。由于它们的蛋白质含量高,减肥期间用它们部分替代粮食很理想,能帮助预防蛋白质不足带来的种种麻烦。

　　b级减肥主食：

　　燕麦、荞麦、莜麦面、小麦粒、大麦粒、黑米、小米等粗粮。其中燕麦和莜麦是最佳选择,它们的饱腹感大大超越白米白面,维生素和矿物质含量也是精白米的几倍之多。需要注意的是,市售的全麦面包、全麦馒头大部分都是假货,其中精白面粉多,全麦粉很少,甚至只有几篇麸皮点缀,起不了减肥作用。

　　c级减肥主食：

　　土豆、红薯、山药、芋头、莲藕、嫩蚕豆、嫩豌豆等各种含淀粉的薯类或蔬菜。它们的特点是饱腹感强,在同样淀粉量的情况下,比白米白面含有更多的维生素,钾含量高,而且能供应粮食当中根本没有的维生素c。需要注意的是,烹调时不能加油加盐,必须是蒸煮方法,替代粮食来吃,才能起到减肥效果。如果当成菜肴或零食,只能增肥。

　　在日常生活中,用abc类食材,加上少量糙米、全麦粉、玉米粉等,就能组合成丰富多彩、营养丰富又不容易发胖的主食搭配了。

　　需要避免的主食选择：

　　各种甜面包、甜饼干、甜点心、派、膨化食品、蛋卷等,以及加了油的烧饼、油条、油饼、麻团、炸糕等。加了油、盐、糖的主食都会促进食欲,不仅含有较高的能量,而且维生素和矿物质含量低,不利于减肥的成功。

　　需要减少的主食选择：

　　白馒头、白米饭、白米粥、白面饺子、白面包子、年糕、糯米团、米粉等。它们饱腹感较低,维生素含量比较少,餐后血糖上升速度也太快,不利于控制食欲。

　　小结：减肥是一个需要长期坚持的工作,如果只靠少吃或不吃来控制体重的话,很难达到预期的效果。如果控制饮食和增加运动双管齐下,才有可能达到减肥的目的。

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