肝脏是人体的重要脏器之一,具有以下一些主要功能：

代谢功能：肝脏对于人体内蛋白质、糖类、脂类等很多物质的代谢有重要作用。尤其重要的是,肝脏合成的蛋白质占全身合成蛋白质总量的40％以上。所以患慢性肝炎或严重肝病变的病人,血中的白蛋白含量显著降低。

解毒功能：在日常生活中,有些有毒物质常常被吸收人人体,随着血液流人肝脏。此外,还有一些体内代谢过程中产生的有毒物质。这两类有毒物质在肝内各种酶的作用下,可以通过氧化分解或与其他物质结合等方式进行处理,变成无毒或毒性较小或溶解度较大的物质,最后排出体外。

因此,保养好我们的肝脏,是非常重要的。在饮食方面,应注意多吃以下食物：

荞麦：含烟酸,能促进机体的新陈代谢,增强解毒功能。

芦笋：含叶酸,能防癌细胞扩散,促使细胞生长正常化,能有效改善肝功能异常症状。辅助治疗肿瘤疾患时,必须每天食用才能有效。

卷心菜：甘蓝类蔬菜,富含叶酸。

胡萝卜：增强人体免疫力,保护多种脏器。

金针菇：中医认为,金针菇性寒、味咸,能利于肝脏,益肠胃。

魔芋：所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体,产生一种杀灭癌细胞的物质,防止癌瘤,提高机体免疫力。

莲藕：涩液中含丹宁酸,抗氧化,预防癌症和动脉硬化。

洋葱：所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能清除体内的自由基。增强细胞的活力和代谢能力,防癌抗衰老。

南瓜：能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,所含的果胶还可以中和清除体内的重金属和部分农药,能帮助肝肾功能衰退患者增强肝。肾细胞的再生能力。

萝卜：含具有很强解毒作用的氧化酶等,诱导人体产生干扰素,增强机体免疫力。

菠菜：含大量的抗氧化剂,长于清理人体肠胃的热毒。中医以为其性甘凉,敛阴润燥。

山药：增加人体t淋巴细胞,增强免疫功能。豆腐：原料大豆中含大豆异黄酮和皂苷,防癌。中医认为它益气中和,生津解毒。

豆芽：黄豆芽含干扰素诱生剂,增强体内抗病毒、抗癌肿能力。绿豆芽有清热解毒、利尿除湿、解酒毒、热毒的作用。

蚕豆：含磷脂、胆碱,增强记忆力。抗癌食品,止血解毒。

绿豆：清热解毒,保肝明目。

杏：含b17极为丰富,是极为有效的抗癌物质,对正常健康的细胞没有任何毒害。

香蕉：润肠通便、清热解毒,但鑫钾量高,肾功能不全者、肾炎患者不宜多吃。

猕猴桃：烧烤食物下肚后会在体内发生硝化反应,产生出致癌物。猕猴桃中含的维c作为一种抗氧化剂,能有效抑制这种硝化反应,饭后吃一个猕猴桃益处多多。

山楂：含黄酮类化合物和维c、胡箩卜素等物质,能阻断并减少自由基的生成。

梨：患肝炎、肝硬化的病人,常食大有益处。

橄榄油：防癌,防辐射,公认的绿色保健食用油。酸奶：保健,抗衰老,防癌。

花生：预防脂肪肝,防止宿醉,预防肿瘤累及病和心脑血管类疾病,增强记忆,延缓脑功能衰退。蜂蜜：对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用,还能解酒,增强人的抵抗力等。

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