蔬果摄取不足的问题,一直是困扰新手爸妈的一大难题。蔬果在饮食中,可以提供丰富的维生素、矿物质及纤维素,是维护孩子正常发育所不可或缺的食物；虽然它们无法提供身体所需的能量,但却是参与身体利用能量,以及新陈代谢过程中的重要辅助因子。

宝宝不吃蔬果六大应对方法饮食不均的5个后遗症1.便秘是最常见问题纤维素可以促进肠道中有益菌的生长,抑制有害菌的增生。纤维素摄取不足,使消化吸收后剩余的实体变少,造成肠道蠕动的刺激减少。当肠道蠕动变慢时,容易产生解便困难的便秘症状；除了可能使宝宝排便疼痛或出血外,粪便在肠道中停留的时间过久,将会产生有害的毒性物质,破坏宝宝肠内有益菌的生长环境。2.肥胖问题饮食中缺乏纤维素的饭不容易产生饱足感,常会造成热量摄取过多,产生肥胖及成年后罹患慢性疾病。3.维生素摄取不足蔬果是维生素c的主要来源。维生素c与胶原与结缔组织形成有关,它可使细胞紧密结合,当缺乏时,可能影响牙齿、牙龈的健康,产生皮下容易出血及身体感染的现象。黄、橘色蔬果是β胡萝卜素的丰富来源,β胡萝卜素在体内可转化为维生素a,供身体使用。这与骨骼、牙齿生长发育、视觉的功能及皮肤、黏膜细胞的完整有很大关系。当缺乏时,可能出现夜盲症、毛囊性皮肤炎、身体感染等现象,甚至影响心智发展。4.免疫力下降蔬果富含有抗氧化物的成分（如维生素c、β胡萝卜素）。摄取不足时,就无法和体内有害的自由基抗衡,影响细胞和组织的健全发展。且营养素摄取不均衡时,会使免疫力下降,宝宝容易感染、生病。5.导致过多的零食很多宝宝不喜欢蔬果,而喜欢高油、高糖的食物。高油、高糖的零食会影响正餐食欲,容易产生体重不足及营养缺乏的症状；而甜食、油炸与过咸的零食会造成龋齿、肥胖或口味过重等不良影响。让宝宝爱上蔬果的6个小秘诀1．混合喂食如果宝宝不喜欢吃蔬菜,当他看到碗里有青菜时他会拒绝吃饭,这时父母可千万不要用强硬的手段,可以把饭端到厨房去,跟宝宝说："我给你换一碗没有的。"然后偷偷地将蔬菜和米饭混合在一起,让宝宝看不出来,这样就很容易喂食了。2．选择新鲜幼嫩的食物蔬菜因纤维素的存在,使幼儿咀嚼较费力,可能容易放弃吃这类的食物。制作餐点时,记得选择新鲜、幼嫩的食材,或将食物煮得较软,方便小朋友进食。3．将蔬菜切细或剁碎一些金针菇、蒜薹和一些纤维太长的蔬菜,直接吞食容易造成宝宝吞咽困难或产生呕吐。建议给幼儿食用前,应先切细或剁碎。4．少量开始部分的蔬果含特殊的气味：如苦瓜、芥菜、荔枝,宝宝可能一开始不能接受,妈妈可以采用循序渐进的方式进行,先从少量开始,或者等宝宝大一点的时候再食用。5．让宝宝爱上颜色部分的青菜、水果有特殊的颜色,如紫甘蓝、胡萝卜、彩椒、樱桃等,过于鲜艳的色彩也可能会引起宝宝的恐惧。妈妈们可用小朋友可以接受的方式来教育,如可告诉宝宝：吃了红色的菜菜和水果,就会像白雪公主一样有着红扑扑、漂亮的脸蛋哦。6.变变形状变变味大部分的小朋友可能无法接受太酸的水果,可将水果放的较熟后再吃。也可以试试混合甜的水果、加些沙拉酱打成果汁（不滤渣）,或是做成果冻或者是宝宝喜欢的形状来吸引小朋友尝试。蔬果营养一览蔬菜类富含维生素c、维生b族、药酸、维生素a或β胡萝卜素、维生素e、维生素k、钙、铁、镁、钾及纤维素。水果类富含维生素c、维生素b族、药酸、β胡萝卜素、钾及纤维素。蔬菜因纤维素的存在,使得幼儿咀嚼时较费力,容易产生放弃吃这类食物的念头。制作餐点时,记得选择新鲜、细嫩的食材,或将食物煮的较软,方便孩子进食。妈妈们可用小朋友可以接受的方式来教育,如可告诉宝宝：吃了红色的菜菜和水果,就会像白雪公主一样有着红扑扑、漂亮的脸蛋哦。还有其他问题吗来育儿问答提问吧,只需一个小时就会有人帮您解答.

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