一项新的研究发现,当人体内卡路里的摄入量减少时,体重也会随之减轻。如果一餐中含有丰富的蛋白质,就可以有效地改善体型,减少血液中的脂肪含量。

在一年多的时间里,研究人员发现：蛋白质含量适中的膳食,比标准膳食中高碳水化合物和低脂肪食物更能帮助肥胖患者减少身体内的脂肪含量。更重要的是,它能使蛋白胆固醇中的高密度脂正常,降低甘油三酸脂,如果它们在血液中含量过高就会堵塞动脉。研究结果发表在营养学杂志上,它建议人们食用一些碳水化合物中含蛋白质多的食物,这样可能更有利于减肥。

这项研究依据,是把130名体重超标的成年人随机分成两组,用两种限制热量的饮食方法：一种是高碳水化合物类饮食,其中蛋白质的卡路里占有百分之十五,碳水化合物占百分之五十五,脂肪占百分之三十；另一种是温和蛋白饮食,其中蛋白质的卡路里约占百分之三十,它包括瘦肉,低脂乳制品和坚果,碳水化合物占百分之四十,脂肪含量占百分之三十。所有参加者都拿到了一份菜单,且每周都去请营养师帮助他们保持这种新的生活方式。一年以后,两组人的平均减肥状况很相似,饮用温和适量蛋白的减掉了10.5公斤,而饮用高碳水化合物的大约减掉了8.5公斤。可见温和适量蛋白饮食者,显然让肥胖患者消耗了更多脂肪含量,并进一步改善了高密度脂蛋白和甘油三酯的含量。多余的蛋白质含量在每餐中帮助减肥者保持肌肉组织中的"代谢活动",这一项研究证实了在厄巴纳洲伊利诺伊大学中的唐纳德博士的话。与此同时,他还向路透社的记者透露,在饮食中低碳水化合物的含量是指降低血糖调节激素中的胰岛素。因此,按唐纳德博士的分析结论,饮食可以帮助人们消耗掉身体内的脂肪含量,原因主要是由于碳水化合物的减少,进一步改善了甘油三酯含量,可以维持甘油三酯的平衡。在饮食中有一个问题,就是人们必须按照正确的方法去做才能成功。在这项研究中,两组减肥的人都得到很多帮助,并有计划的食用菜谱和一些饮食的注意事项,人们并不清楚吃的这些东西是否能够减肥。"使用温和适量的蛋白质饮食方法其中的问题是人们把一些旧的饮食观念融入到他们的方法中"唐纳德博士说。他还说,在一天的工作中,人们有食用多餐的习惯,当一餐中含有高碳水化合物、低脂肪时人们会经常饿,这时就不适合吃温和适量的蛋白质食物了。

唐纳德博士建议："最重要的是坚持每一餐都要使蛋白质和碳水化合物膳食平衡"。但是同样的热量,产生的效果却不相同,在这方面,早餐非常重要。从今天的健康专栏所能得到的一些知识。贝克（melindabeck）在其中写道,我们吃什么或者是什么时候吃对控制食欲会有很大影响。贝克谈到了长期担任纽约长老会医院/威尔#8226;康奈尔医疗中心综合减肥项目主任的亚隆（louisj.aronne）出版的新书《瘦身》（theskinny）。亚隆告诉贝克说,的确,热量就是热量,但是,这当中并没有考虑一些热量是如何对人们之后的饮食产生影响的。

所以早餐要吃的是精蛋白,比较理想的是蛋白或高蛋白饮品。亚隆还说,早上吃含丰富蛋白质的食物能减少全天的饥饿感,从而减少之后大吃特吃的机会。吃松饼、面包、甜麦片或果汁的效果恰恰相反。

你也可以在保健食品或维生素商店买到罐装高蛋白饮品（但如果你想减肥,不要买用甜酸奶或冰淇淋做成的高糖高蛋白饮品。）"在晚餐中,不需要吃含有大量蛋白质的食物,但在早餐和午餐中需要均衡蛋白质饮食。

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