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黄皮果什么时候成熟

一般情况下，黄皮果大多会在每年六、七月份左右成熟上市。

黄皮是夏季的典型水果，花季比较长一点，反而是果季还短一点，正常的开花时期就是在每年的4到5月份的时候，然后在每年的7、8月份结果，这是在中国南方比在北方要生长得多的水果。通常有甜黄皮、酸黄皮，此外还有一种苦味很重的苦黄皮。甜黄皮酸味极少，最为好吃;而酸黄皮和苦黄皮在生津解渴方面则效果比甜黄皮更好。

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如何挑选黄皮果

1、圆粒种。这种黄皮的挑选的话，还是选择圆粒的比较好，因为这样的话放一些冰糖下去也会甜一点，有着多种汁液，清甜可口。

2、椭圆形种。黄皮的果子形状大一点的比较好，并且也是味道上带点酸酸甜甜的口感这才是它的本质。

3、阔卵形，鸡心黄皮的话还是比圆粒的黄皮要早熟，并且果子也比较少一点，味道清甜。

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黄皮果的吃法

1、直接生吃

黄皮果洗干净之后可以直接食用，用手一挤，就可将里面的浆肉吮食口中，有一股酷似橘柚的清香。黄皮果的果肉可以去解油腻，所以一般都在饭后吃，还能促进消化。

2、制成蜜饯

其实，黄皮果的皮也能吃，但是因为果皮粗粝，口感不好，不宜直接吃，所以也有做法将黄皮果连皮一起制作成果脯、蜜饯食用。把果肉里的几粒青色籽核挤出，晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮，待其入味再风干即可，多吃有消食化痰的功效，还能快速消除烟酒导致的口气。

3、酿酒

黄皮果可以用来酿酒。将黄皮果洗净挤出籽核，铺放到坛内，根据五比一的比例撒入冰糖，然后封紧盖口，令其自然发酵。黄皮果富含果酸，与冰糖产生反应，就会生出果香浓郁的酒浆，风味独特，且能除暑热。

4、做菜

黄皮果的果肉可以用来制作各种美味佳肴，一般最常见的是和肉类相搭配，如黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡等等。在烹饪菜肴的时候也可以将果核一同炒菜，十分开胃。但是需要注意火候，避免让黄皮本身的口感流失。

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