但近日,世界最大的营养学研究中心mdash;mdash;美国塔夫斯大学吉恩迈尔人类老龄营养学研究中心主任罗伯特m罗素教授在接受记者采访时说,他们中心与中国疾病预防控制中心所做的研究发现,黄色水果中所含的胡萝卜素,比黄绿色蔬菜中的胡萝卜素,不但更容易被人体吸收,而且能更好、更全面地转化为维生素a,为人体所利用。

　　据罗素教授介绍,他们的调查显示,中国3～12岁的儿童维生素a缺乏达到9.3%。这一重要营养元素的缺乏不但会影响孩子的视力和身体发育,还会使他们经常感染呼吸系统疾病。

　　而在美国,除了少数拉丁裔儿童存在维生素a轻微缺乏外,大部分孩子都处于正常水平。其中一个重要的原因值得中国家长借鉴,那就是美国的家长们经常鼓励孩子吃黄色水果,如柠檬、芒果、橙子、杏、木瓜、柿子、菠萝、橘子等,还会养成他们每日饮用添加维生素a和维生素d的鲜牛奶的习惯。

　　此外,罗素教授还指出,对于目前市面上销售的各种维生素a补充剂,不鼓励随便购买食用,因为它只适合维生素a严重缺乏的人群,尤其是儿童维生素a缺乏,更不需要专门进补,通过日常合理膳食就可以达到目的了。

　　母婴频道专家提醒：我们都知道,维生素a是脂溶性维生素,只有遇到油脂才能很好地被人体吸收。水果虽然不能和油一起烹炒,但是一般人吃每顿饭时,都会有一些植物油,在这之后如果吃黄色水果,维生素a的吸收效果照样会很好。如果在没有吃饭时吃水果,这种吸收虽然会少一点,但是也不会完全不吸收。

　　(编辑：苗皓)

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