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做法一

材料：老黄瓜三条、瘦猪肉120克、水发冬菇八只(切末)、鸡蛋一个、葱末少许、精盐、胡椒粉、淀粉、熟油、酱油、汤汁、绍酒各适量。

做法：

1、将黄瓜去皮，挖去瓜心，切成3厘米长的空心节。

2、将猪肉剁成肉糜，拌入冬菇末、精盐、胡椒粉、淀粉、绍酒，打入生鸡蛋拌匀。

3、将黄瓜节排列在抹有熟油的器皿中，然后将肉糜分别塞入黄瓜节的空心部分。

4、淋上一半酱油汤汁，中火3分钟，取出后将黄瓜翻面，中间的往边缘移，淋上剩余的酱油汤汁，将葱末均匀撒于肉糜表面，再中火3分钟，保持片刻即可。

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做法二

材料：黄瓜、肉、料酒、盐、生抽、水淀粉

做法：

1、顶花带刺的黄瓜两条，洗净切片。

2、梅肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟，

3、旺火烧热油，下肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。

4、下刚才切好的黄瓜片，与肉片一起翻炒。炒至黄瓜略蔫再放盐适量。

5、见黄瓜片略出汤汁即可起锅装盘。炒太久瓜片就不脆啦。

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做法三

原料：猪肉(肥瘦)250克、黄瓜250克、小麦富强粉250克、木耳20克、大葱20克、姜10克、酱油5克、盐3克、味精2克、植物油20克、香油5克、大蒜10克

做法：

1、肥瘦肉剁细蓉，黄瓜擦丝剁碎，放盆中加剁成末的木耳、酱油、葱姜末、盐、味精、植物油搅匀成馅。

2、面粉加凉水和成饺子面，醒1小时后做成60个剂子，擀成饺子皮，包上黄瓜猪肉馅，放开水中煮熟。

3、食时跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀)。

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做法四

原料：猪瘦肉一小块、黄瓜一小段、香菜少许、熟油几滴、淀粉、鸡精(味精)、胡椒粉、鲜汤、食盐、料酒、酱油、葱各适量

做法：

1、猪肉切成薄片，黄瓜切成片。

2、猪肉片盛碗内加酱油、料酒、淀粉拌匀。

3、锅内入鲜汤(或适量水加高汤精)烧沸，放入猪肉片煮熟。

4、下黄瓜、香菜、食盐、鸡精(味精)、胡椒粉、熟油、葱末调好味即成。

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