现在，有不少妈妈在得知生吃蔬菜能保留营养之后，都会下意识地把蔬菜弄得半生不熟的。但你知道吗，有些蔬菜如果弄得不熟，里面会存在一定的毒素，被人体吸收很容易导致宝宝患病。记住，这七种蔬菜需煮熟才可吃：

1.四季豆

生吃四季豆看似很健康，其实里面含有一定的危险性。因为，四季豆里面含皂素，这种物质会刺激消化道与肠胃，造成人体中毒引发胃肠炎症状。

解毒方法：在烧煮时，一定要将四季豆烧熟烧透才行。

2.菠菜

菠菜虽然含有丰富的叶酸，但也含有大量的硝酸盐，如果不煮透，人体在吸收之后，会转化成亚硝酸盐。

解毒方法：在烧煮时，一定要烧熟烧透，千万别在热水焯一遍就吃。

3.木耳

新鲜木耳含有一种叶啉类光感物质，人生吃之后，会容易引发日光性皮炎，严重的话还会引发皮肤瘙痒、水肿疼痛等情况。

解毒方法：新鲜木耳不可吃，最好煮熟煮透再吃。

4.茭白

茭白含有草酸，生吃会影响人体对钙物质的吸收，造成人体缺钙。

解毒方法：生吃茭白之前一定要先用水焯一遍，消除里面大部分的草酸。

5.木薯

木薯含亚麻仁苦苷，人在生吃之后，与体内胃酸相结合，会产生氢氰酸，引发中毒。

解毒方法：在食用木薯之前先将皮去掉，然后在清水中浸泡6天，这样能加快氰苷溶解，之后再煮熟食用。

6.黄花菜

黄花菜里面含秋水仙碱，这种物质本身没毒，但是经过肠道吸收之后，就有毒了。这种毒素会刺激肠胃，引发嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。

解毒方法：在烧煮时，这种物质已经被破坏。而黄花菜干制品在制作之前会先在清水中浸泡一段时间，所以也就不存在毒素了。

7.马齿苋

如果生吃马齿苋，那么很容易将其中的尘土和小虫吃下肚，而这些会导致人体出现过敏反应。

解毒方法：在吃之前用开水焯一下，莴苣、荸荠如果要生吃，最好削皮，洗干净，然后再用开水焯一下，这样会更好。

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