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哈尔滨红肠可以直接吃吗

哈尔滨红肠可以直接吃。

红肠在东北叫熟食，可以用作拼盘，是可以直接食用的。原汁原味，但是熏制的肠衣即使干净，吃了也挺上火的。如果不习惯直接吃，可以加热一下，或者和辣椒等配菜炒一下吃，也是非常的美味。

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哈尔滨红肠的吃法

做菜：先改刀成丁或块状,可代替火腿炒饭、炒菜、烧汤、烩面，还可煮粥。

微波加热：微波炉加热后拼盘食用,或夹面包和蔬菜,即成自助汉堡。学生及白领等快节奏人士赶时间时最佳选择，有素有肉有主食，营养均衡，再喝上一盒牛奶，就更好了。

油炸：下油锅炸酥后食用,美味可口，与街头的烤肠相比，从营养到口味上，都是天上地上的感觉!

烧烤：出外野营烧烤食用,品味独特风味,更能体会到休闲的乐趣。

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自制哈尔滨红肠的做法

用料：肉馅600g、肥肉丁150g、蒜40g、盐15g、味精/鸡精适量、红曲米粉3-5g、白胡椒粉2g、淀粉50g、凉水150g、猪肠衣1米

做法：

1、首先把花椒，八角，香叶，草果，丁香，山奈，白蔻用开水泡半小时，冷却。1分肥九分瘦的猪腿肉绞馅。肥肉切小肉丁。

2、将肉加入盐，鸡精，红曲米，白胡椒粉，少量淀粉，两勺料水。搅拌均匀放入冰箱腌制半天，可以过夜。

3、将猪肠衣泡好备用。

4、将水加入剩余淀粉中搅拌均匀制成淀粉水，蒜切末(一定要切，不要用蒜锤捣，煮出来的味道不好)倒入腌好的肉中，边倒边搅拌。搅拌至肉很有弹性以后开始灌装。(灌装到8分满，灌松一点，要不然会破)

5、锅中烧水至微开，大概90度水，加入肠。最小火煮20分钟。保证水不是滚沸，小火慢慢煮。要不然会破。

6、烤箱100度烤20分钟。没有烤箱的放冰箱冷藏一晚上。皮干以后上锅熏。锅底放锡纸，放白糖和茶叶熏制。开盖不要时间太长，上色就好。

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