平底锅小饼干

参考月龄：12个月以上

tips：辅食小贴士

这款小饼干的口感和华夫饼或铜锣烧有点类似。添加的糖量也不多，适合1岁以上的宝宝添加，但也要注意适量哦，吃的时候可以搭配点奶或水。

● 这款小饼干适合当作手指食物型的小点心添加，让宝宝自己练习抓着吃，锻炼咀嚼能力。带宝宝出去玩时也可以当方便零嘴，或是家里有小朋友时当招待的小点心。

● 外出游玩时，宝宝们经常会玩的手脏脏。宝妈们要记得，吃之前先和宝宝说洗手手哦，以免病从口入。因为洗手手后有小零食吃了，宝宝们都会好听话的，潜移默化的就养成洗手手的好习惯。

可能很多宝爸宝妈会像我和黄爸一样，平时都忙于工作。到了假期虽然很想好好宅家休息，但是也总惦记着要带宝宝出去玩下才算过假期。其实，我觉得地点不在于远近，只要放下手机，认认真真的陪孩子好好玩一玩，对孩子来说都是很美好的假期。

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食材准备

鸡蛋1个

低筋面粉30克

糖5克

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制作步骤

1-取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

2-蛋清中滴入3滴柠檬汁，打发更稳定还能去腥。

ps: 柠檬汁也可以用白醋代替。

3-白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出一对小尖峰的样子。

ps: 小尖峰就是搅拌棒提起来后，蛋白能看到两个明显的向上的尖尖头。

4-将蛋黄搅散，取1/3量已打发好的蛋白，加入蛋黄中，一边转圈一边切拌，拌匀后倒回到剩余的2/3蛋白中，继续一边转圈一边切拌均匀。

5-低筋面粉分多次、少量的筛入蛋糊中，每筛入一次要用同样的方式，边转圈边切拌均匀。

6-全部切拌好后应该如图，粘稠易滑落的状态。

7-玻璃杯套上裱花袋，将拌好的蛋糊倒入袋中封好上头，在底下尖尖头剪一个小孔。

8-平底锅先刷油（这一步别开火）。

9-裱花袋中的蛋糊画圆形，轻轻挤在平底锅上。

ps: 每个圆饼之间要保留一点距离，以防止黏连。

10-挤好蛋糊后，盖上锅盖开小火焖2分钟。

11-再将小饼干挨个翻面，关火继续焖2分钟。

ps：因为大家做的饼干厚度会有差别，所以这一步时要是觉得厚可能需要小火再焖一下，最后再关火焖。具体时间要麻麻们掌握，可以多打开来看看。

12- 煎好的饼干倒入盘中，静置完全冷却。

13- 小饼干冷却后放入密封储存罐保存，记得3天内吃完。

ps: 黄妈近期多雨，空气比较潮湿，饼干放外面很容易吸潮哦。

松软美味的鸡蛋小饼干已经准备好啦~~(づ)づ

关于工具

1-打蛋器可以网上买，我用的挺普通挺便宜的，大概50多元的都够用了。

2-我的同款平底锅是进口的，所以没有配锅盖哦，宝妈们可以网上淘一个。不过，其实也没有必要，随便拿一个锅盖盖一下就可以了，大点也没关系的。

3-带宝宝外出当零食时，宝妈们也可以用保鲜袋或是塑封袋装饼干，携带轻便些。

关于其他

1-可能有的宝妈会害怕打发不好而止步学这款蛋糕。其实即使打发失败，我们也可以将所有食材混合，继续煎一下，做出来也是很好吃的蛋饼，只是没那么蓬松而已。

2-煎饼干的时候用小火！小火！特别是我同款的不粘锅，导热很快，一定要掌握好火候。

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