营养特点

虾主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾,草虾、小龙虾等都是淡水虾：对虾、明虾、基维虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。

虾的肉质肥嫩鲜美．老幼皆宜,备受青睐。

虾含有20％的蛋白质．是蛋白质含量很高的食品之～,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾类含有甘氨酸．这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾和鱼肉、畜肉相比,脂肪含量更少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。

此外,虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a等。

应注意的是．虾头部位的胆固醇含量较高。密

对孕产妇的益处

虾可为孕产妇提供丰富的优质蛋白质,同时,避免过多脂肪的摄入。此外．虾中含有丰富的牛磺酸,对控制血压和胆固醇可能产生一定的益处。虾还含有丰富的镁,对防止动脉硬化、预防高血压及心肌梗死有利。虾中含有丰富的微量元素锌,对维持孕期合理营养至关重

要。虾皮中含有丰富的钙,还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维,它是多糖的一种。虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值。

孕产妇如何进食

每日可进食150-200克虾肉或虾仁是适宜的。

温馨提示

◎虾背上的虾线是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲．所以应去掉。

◎腐坏变质的虾不可食。

◎色发红、身软、掉头的虾不新鲜,尽量不吃。

◎虾忌与某些水果同吃。虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

海鲜与这些水果同吃．至少应间隔2小时。

◎海虾属于寒凉阴性类食品,故在食用时最好与姜、醋等作料共同食用。因为姜性热,与海虾放在一起可以寒热中和；而醋对于海虾中残留的有害细菌也起到一定的杀除作用。

（责任编辑：zxwq）

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