鸡蛋是日常生活中最常见的食物之一，有人喜爱它的美味，有人喜爱它的营养。不管怎样，常吃就对了。那问题来了，鸡蛋怎么吃才健康呢？

每天吃几个鸡蛋比较合适？

一些权威机构对于吃鸡蛋的建议是↓

• 澳大利亚心脏基金会认为：每周6个鸡蛋；

• 英国心脏基金会指出：每天吃一个鸡蛋是相当安全的；

• 《中国居民膳食指南2016》建议：在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过7个鸡蛋。

这个意思是说我们每天最多只能吃一个鸡蛋？并非如此，这只是一个营养安全的摄入量。

若是你喜欢吃鸡蛋，每天吃2-3个也没有什么问题，因为人们所担心的鸡蛋中的胆固醇问题，已经被证实是站不住脚的。

不过要注意，若是患有肝胆疾病，则吃鸡蛋的频率就要控制一下了，至于究竟吃多少，视病情而定。

这6种“坏蛋”要少吃！

/ 1、虎皮蛋 /

虎皮蛋就是那种经过油炸的鸡蛋，也就是说它属于一种油炸食品。

大家都知道，经常食用油炸食物，患上癌症的风险会增加。

/ 2、长斑蛋 /

若是发现鸡蛋上面长出了斑点，就最好不要吃了，因为这可能是鸡蛋变质，感染了沙门氏菌等细菌的表现，食用这种被感染的鸡蛋会引发中毒，严重时甚至会致命。

/ 3、毛鸡蛋 /

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎，也就是说，将鸡蛋壳敲开里面是鸡雏。

这种鸡蛋本身没什么营养（营养都在孵化过程中被消耗掉了），而且还是细菌的温床，据检测，几乎100%的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等，所以不建议吃。

/ 4、裂纹蛋 /

若是鸡蛋遭受外力而产生裂纹或裂缝，就很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

/ 5、散黄蛋 /

鸡蛋出现散黄的原因有两种：

一种是因为运输等原因，在外力的作用下蛋黄膜破裂，造成了机械性的散黄；

一种是长时间的放置，鸡蛋被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构，导致了散黄。

这里指的是第二种原因造成的散黄蛋，这种鸡蛋有些还带有臭味，是一定不能吃的。

/ 6、粘壳蛋 /

有些鸡蛋敲开之后，蛋膜紧贴蛋壳不动，贴皮外呈深黑色，且有股怪味，若是碰到这种鸡蛋，就一定不要吃了。

鸡蛋放久了就容易变成“坏蛋”，所以大家买回家的鸡蛋要及时吃掉，若是不能及时吃掉，最好就放入冰箱冷藏保存。

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