美国南佛罗里达大学的研究人员对1319名成年人进行了研究,这些成年人曾通过电话参加2008年和2009年的西雅图肥胖研究。参与者所提供的数据包括他们每天平均花多少时间在家准备和烹饪食物以及餐后清洁等。另外,参与者还报告了他们有关食物的消费情况,以及去餐馆就餐的情况。

　　研究结果显示,约16%的参与者每天花不到1小时的时间做饭,约43%的参与者每天花1~2小时的时间做饭,另外约41%的人每天花费两个多小时的时间做饭。研究还发现,约2/3在家做饭的人是女性,而那些花很少时间做饭的人,通常都是为了方便而在外面买快餐,或者在家里做速食。研究人员指出,该项研究进一步佐证了此前的研究结果,即时间是健康饮食的常见障碍之一。除了时间和成本因素,很多人往往不相信自己有能力做出健康的食物。

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