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青椒可以放冰箱吗

青椒可以放冰箱保存。

青椒属于果实类蔬菜，贮藏温度不能太低，适宜的贮藏温度为9℃~12℃，相对湿度为90%~95%;青椒贮藏中易有辛辣气味，且在转色阶段会释放乙烯，故要求有较好的通风条件。青椒要放保鲜冰箱(4'c-8'c)。不要沾水，不要去蒂。如果要放的更久些，最好的方法就是用保鲜膜包起来放冰箱，与空气隔离。

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青椒的保存方法

袋藏法

1、取宽25～30厘米、长40～50厘米的塑料袋，在袋的中下部扎透气孔。

2、装入青椒，扎紧袋口，放在8～10℃的空屋内，可贮存1～2个月。

3、如袋内水珠过多，可每周打开袋口通风1次，并拣出烂椒。

筐藏法

1、取1只竹筐，筐底及四周用牛皮纸垫好。

2、将青椒放满后包严实，放在气温较低的屋子或阴凉通风处。

3、隔10天翻动一次，可保鲜2个月不坏。

缸藏法

1、以中小型缸为好，将缸洗净，用1%的漂白粉消毒后晾干。

2、将青椒柄朝上层层放在缸内，排满后用塑料薄膜盖严缸口。

3、为适度透气，可在薄膜上打4个花生米大小的孔，或每隔1周打开薄膜透气半小时。

4、缸放在8～10℃的室内，天冷时围盖草苫防冻。

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如何挑选青椒

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

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