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做法一
用料:山楂500克、白糖100克、冰糖30克、清水
做法:
1、山楂洗净,去掉山楂花嘴,用笔帽从花嘴处往前捅,去掉山楂核。
2、锅内放清水,放入白糖、冰糖,大火烧开,转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些,喜欢稠稠的就少放些水,冰糖根据自己喜欢的甜度添加)。
3、汤汁稍微浓稠时,加入山楂,煮10分钟即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易开裂。
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做法二
原料:山楂1千克,冰糖50克
做法:
1、首先将山楂放在盆里,用水清洗干净。一般得用手来回搓洗三遍,才能将山楂皮上附着的灰尘等彻底洗掉,然后捞出来放在盆里。
2、找一个不锈钢匙,要那种匙把比较细又尖的,先在山楂的下部果蒂处插进果肉里,要贴着山楂籽插,沿着果蒂转圈插一周。
3、然后用同样方法,在山楂上部的果柄处转圈插一周,将山楂籽与周围的果肉分隔开。
4、用匙把从山楂上部向下把山楂籽从底部顶出来,扔掉,把果肉放在锅里。就这样一个一个的把山楂籽都掏出去,剩下的果肉准备用锅煮。
5、在锅里加上适量清水,没过山楂就可以,如果喜欢喝汤的话,可以多加点水,然后加上适量冰糖,如果喜欢吃甜的,就多放一些。打开火开始煮山楂,开始时可以大火,水开后,用小火煮到果肉变软,汤水变红就可以了。
6、将煮好的山楂晾凉,然后装进干净的玻璃瓶子里,或者玻璃保鲜盒里密封,放在冰箱里可以保存很长时间。吃的时候,盛一些在碗里,又好看,又营养。
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做法三
用料:山楂20个、冰糖半碗、水适量
做法:
1、山楂泡盐水洗干净,备用。
2、一切两瓣,去籽。
3、山楂、冰糖倒入锅中,加水适量,没过山楂即可,不易过多,影响口感。
4、大火开锅,转小火熬制粘稠。
5、晾凉后密封,冷藏两天,口感更加!
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