材料豇豆250克、虾米50克。

调料蒜末、麻油、盐、味精各适量。

做法

1、豇豆洗净,切成3厘米左右的段备用。

2、虾米用沸水泡发。

3、将豇豆放入沸水中焯至豇豆无生味,捞出盛于盘中。

4、加虾米、蒜末、麻油、盐、味精拌匀即可。

材料鸡脯肉300克,枸杞子30克,鸡蛋1个（取蛋清）,荸荠、牛奶各适量。

调料植物油、水淀粉、盐、味精、葱末、姜末、蒜末各适量。

做法

1、枸杞子洗净放入碗中,上屉蒸30分钟；荸荠去皮,洗净,切成小方丁。

2、鸡脯肉洗净,切成小方丁,放入鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀备用。

3、锅内倒油烧至五成热,放入浆好的鸡丁,快速翻炒几下,放入荸荠丁、蒸好的枸杞子再翻炒片刻。

4、将盐、葱末、姜末、蒜末、牛奶、味精、水淀粉勾成芡汁浇入锅内,翻炒均匀即可。

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