葡萄除了酸甜滋味有去油解腻的作用外,适度食用,更有促进新陈代谢、预防体重增加的效果,就连拥有"氧气美女"之称的韩国女星李英爱也曾公开表示,产后晚餐只吃葡萄,一星期就减掉1.5公斤。营养师指出,葡萄的好处可不只这些,连皮一同食用还能增加膳食纤维,提升饱足感。程涵宇营养师表示,葡萄含钾量丰富,每100公克的葡萄,膳食纤维含量约有0.7公克、钾含量186毫克、钠含量不到0.2毫克,适度食用有助人体排出多余的钠,达到钠钾平衡的作用,有利消除恼人的水肿问题。吃葡萄促代谢！花青素白藜芦醇功不可没葡萄除了有高钾、利尿、消水肿的特性外,程涵宇营养师表示,葡萄中的非黄酮类的酚类物质—白藜芦醇,还有提高新陈代谢速率的作用。此外,在2008年《农业与食品化学期刊》的动物实验研究中,也证实花青素成分,有预防代谢症候群及体重增加的好处。最重要的是,适度补充花青素还有巩固胶原蛋白及皮肤弹性纤维的优点,使减肥过程中,也能维持皮肤紧实度,不因体重减少而出现皮肤松垮、肥胖纹毕露的状况。吃葡萄不吐葡萄皮纤维花青素含量更丰富不过,程涵宇营养师也强调,葡萄中的花青素成分,主要来自于葡萄皮及葡萄籽中。因此,想要完整获取葡萄中的营养成分,建议食用葡萄时,最好能连皮一同吃下肚,不仅能藉此增加抗氧化物花青素的摄取,更能额外食用较多膳食纤维,达到提升饱足感的效果。减肥不能吃甜？自制莓果紫优格无负担程涵宇营养师设计一道步骤简单,兼顾低卡美味、健康又清爽可口的"莓果紫优格"食谱,以容易取得的葡萄、草莓等新鲜水果及有助增加饱足感的燕麦片,搭配滋味酸甜的优格,非常适合做为减肥过程中,餐与餐之间的小点心食用。★莓果紫优格（2人份）材料：紫葡萄、绿葡萄、草莓各10颗、燕麦片1汤匙（约30g）、无糖优格300g。做法：1.葡萄、草莓洗净,切半备用。2.将无糖优格及燕麦片放入果汁机搅打5秒后倒入碗中。3.依个人喜好将处理好的葡萄及草莓放上即完成。营养师小叮咛：程涵宇营养师提醒,由于葡萄含糖量较高,为避免糖尿病患者血糖快速上升,建议食用时应拿捏好份量,并连皮及籽一同食用,增加膳食纤维的摄取较为适宜。另外,葡萄钾离子含量丰富,有慢性肾脏病、肾功能不全的患者酌量食用。

（责任编辑：zxwq）

育儿之家 原文链接：