莲藕猪蹄汤对于一般人均可食用，特别是对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇也极为适合。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤，同时它也是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。那么，对于这道既营养又美味的汤品，在食用的时候需要遵循什么样的饮食指南呢？

食用猪蹄莲藕汤的时候要注意以下几点：

1、挑选莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

2、莲藕猪蹄汤忌用铁器，以免引起食物发黑。

3、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。

4、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。

5、由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

6、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

7、由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多，但可以用绿豆治疗。

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