"南瓜热浪"席卷全球,在纽约、东京和首尔等地都出现了专门烹饪南瓜的料理店,营养学家称南瓜为女人的"最佳美容食品"。现在让我们教你4道住家就能轻松制作的美味南瓜素食……1、嫩南瓜和老南瓜哪种更有营养嫩南瓜中维生素c的含量比老南瓜丰富,老南瓜中则含有更多的矿物质钙、铁和胡萝卜素。但不论哪种南瓜都含有丰富的微量元素钴,这是其他何蔬菜都比不了的。微量元素钴能降低血糖,尤其对女人的心血管系统有很好的保护作用。中医学也认为南瓜性温,能润肺益气。"为补血之妙品",对女人有特殊的美容作用,清代名臣张之洞就建议慈禧太后多吃南瓜来保持年轻美丽。2、南瓜有瘦身功效常吃南瓜之所以有助瘦身,在于南瓜中含有丰富的膳食纤维,既有很强的饱腹感又促进消化,而且南瓜的热量很低。此外,南瓜中的果胶成分可以吸附肠道中的代谢废物,生物碱、葫芦巴碱和南瓜籽碱等生理活性成分能催化分解致癌物质亚硝胺,有利于排出体内毒素、提高细胞免疫力。好滋味薏米南瓜粥原料：南瓜200克、薏米50克、大米50克,银耳3朵、枸杞20颗调料：蜂蜜随意(根据个人口味适量加入步骤一：将南瓜去皮后切成小丁备用。将大米和薏米洗净备用。将银耳用冷水浸泡20分钟,充分泡软备用。将枸杞用清水冲净备用。步骤二：在锅中倒人清水,用大火加热,待水开后加入大米和薏米,转成小火煮30分钟。步骤三：放人南瓜丁和撕成小块的银耳,保持小火继续煮15分钟,最后放人枸杞再煮5分钟即可。小叮咛：→可以根据个人喜好增加粗粮种类,比如芡实、糙米等,但需要提前浸泡半小时,否则和大米同煮不易熟,而且提前浸泡粗粮还可以节省煮粥时间。→食用此款薏米南瓜粥,鼎好不要加糖,以享受南瓜和枸杞的原始甜味。如果实在喜甜,可以在食用时加入适量蜂蜜调味。好滋味新鲜南瓜烩蚕豆原料：南瓜300克、鲜蚕豆200克,鲜香菇5朵调料：酱油1-2茶匙、食盐1-2茶匙、水淀粉1汤匙步骤一：将南瓜削去外皮、挖去内芯,洗净切丁备用。将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净,用手轻按压去水分,切丁备用。将鲜蚕豆去外皮,洗净备用。步骤二：锅中倒入油,烧至七成热时,倒人南瓜丁、蚕豆和香菇丁翻炒2分钟,再加人酱油、食盐、糖和少量水翻炒均匀,然后盖上锅盖用大火焖3分钟。步骤三：最后扣开盖子,淋人水淀粉勾芡即可出锅。小叮咛：→由于南瓜、蚕豆、香菇的味道都很清新,各有各的回味,因此炒这个菜时,不要用葱姜蒜等味道重的配料爆锅。12→蚕豆一定要煮透煮熟,否则会导致胃部不适,出现恶心、呕耻、腹痛、腹泻、头痛头晕,胸闷心慌、出冷汗、畏寒等症状。好滋味南瓜洋葱美原料：小南瓜1个、牛奶300毫手、洋葱1-2个、枸杞数粒调料：白胡椒粉1-2茶匙、食盐1茶匙、油1汤匙步骤一：将南瓜削去表皮,挖出内瓤,切成片备用。步骤二：将洋葱剥去外皮,切成碎粒备用。步骤三：将少量油倒人炒锅加热,先将洋葱粒炒出香味,再放人南瓜片翻炒3分钟.待南瓜片表面略变熟色后,倒人凉水用大火烧沸,再改用小火煮10分钟。步骤四：待南瓜完全熟透、软糯后,加入牛奶和枸杞,井用适量盐和白胡椒粉调味,接着用小火慢煮5分钟。步骤五：煮好起锅后静置5分钟,待南瓜羹稍晾凉,再将其倒人搅拌机中搅打成浓汤羹。小叮咛：→在用小火煮南瓜时要不时搅动,以免南瓜黏住锅底。→如果没有搅拌机,可以在熬煮过程中尽量将南瓜片压碎压散,使汤羹中的固体和液体部分充分融合。好滋味脆皮煎南瓜原料：南瓜500克、面粉40克调料：食盐1-2茶匙、胡椒粉1-4茶匙步骤一：将南瓜去皮,切成1厘米的厚片,用1-4茶匙的食盐腌半小时。步骤二：将面粉、剩余的1-4茶匙盐和胡椒粉混合均匀,倒人40毫升清水,调成面糊备用。步骤三：将腌制好的南瓜片两面蘸上面糊备用。步骤四：锅中倒人一点油,用小火加热,将南瓜煎至两面金黄即可。小叮咛：→如果没有时间提前腌制南瓜,那就将南瓜切成5毫米的薄片,这样在煎炸时可以节约时间。→如果想让煎出来的南瓜更脆,那就在调制面糊的时候用冰水,效果非常好。12

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