可恰逢露胳膊露腿儿的夏季,面对美食的诱惑,你是否也陷入了两难？只要找到几大控制饥饿感的开关,并适时地关掉它们,就能让胃保持饱足的感觉,并且管理好体重。想健康瘦身的你,赶快学一学吧！

　　第一个开关：选择高纤维、低脂肪的食物。

　　高纤维食物,像蔬菜、菌类、水果、粗杂粮等,都是消除饥饿感的高手,也是公认的低热量食品。纤维含量高的食物能够充实我们的肠胃,让人产生一种撑的感觉,也就是较强的饱腹感。

　　另外,要控制食欲,避开高脂肪的食物也很重要。我们都有这种感觉,金黄色的油炸食品、甜腻的糖块蛋糕、高脂肪的汉堡、烤肉等更容易激起食欲,让人不知不觉就吃下很多,摄入的能量远超身体的需要。

　　相反,低脂肪的食物,如肉类里鱼、虾、鸡等白肉,或是瘦的红肉,都含有较低的脂肪和很高的蛋白质,令饱腹感持续时间变长。

　　第二个开关：两餐之间吃点零食。

　　一天中有两个时间点,大部分人都或多或少会感到有些饿了。一个是上午10点半左右,这时人体新陈代谢速度变快,另一个是16点左右,这时体内葡萄糖含量已经降低。

　　这两个时间点可进行加餐,选择一些健康的零食,适时地关闭身体的饥饿感。最好的加餐零食是低能量、而且有饱腹感的食物,如牛奶、酸奶、豆浆或坚果。

　　另外,也可以吃少量的水果干,其中含纤维和矿物质较丰富,能帮助预防饥饿,控制食欲。

　　第三个开关：改变进餐顺序。

　　我们都有这样的生活经验,吃了水分大的食物,比如喝八宝粥、吃汤面、吃大量少油的蔬菜、吃水果等,都会让胃里感受到满,后面的食量自然被控制下来,七分饱的感觉也会提前到来。

　　传统的进餐顺序通常依次是：鱼肉、蔬菜、主食、汤、甜点或水果。这样的顺序并不健康,对控制食欲也没有好处。

　　对于肠胃健康的人来说,不妨先吃清爽的新鲜水果,然后喝一小碗开胃汤,再吃蔬菜类菜肴,把胃填充一部分。这时再上主食,最后上鱼肉类菜肴。既能保证摄入充足的膳食纤维,又能避免油脂等过量,保证膳食平衡。

　　第四个开关：放慢吃饭速度。

　　大脑神经接收饱腹感信号通常需要20分钟左右,也就是说如果你少于这个时间就匆匆结束了一餐,大脑会来不及提醒你已经饱了,结果造成实际能量摄入超标。

　　而细嚼慢咽能延长用餐时间,刺激饱腹感神经中枢,反馈给大脑我已经饱了的信号,因此,我们就会较早出现饱腹感并停止进食。

　　另一个衡量细嚼慢咽的指标则是每口饭咀嚼的次数,一般来说最好保证每口不少于5次,不易咀嚼的食物要相应增加次数。

　　第五个开关：三餐定时定量。

　　想要控制体重,最容易发生的错误是省略一餐。但事实证明,饥一顿饱一顿根本不能减少能量摄入。因为人饥饿后会更倾向高油高糖食物,进餐会更猛,容易失去控制。

　　而且,三餐的用餐时间应尽量保持规律。一般情况下,早餐安排在6∶30~8∶30,午餐11∶30~13∶30,晚餐18∶00~20∶00。因为人在进食时,消化系统会被调动起来,分泌消化液。长期如此,大脑和肠胃都会开启记忆功能,到了饭点就开始工作。

　　如果这个时候不吃东西,胃酸很容易形成刺激,造成胃炎等胃肠道疾病。而且时间乱了,消化系统不知道什么时间该去工作,饥饱的开关就更难控制。

　　手把手教你：练习只吃七分饱

　　吃饭要吃到七分饱。这句话相信你并不陌生。可是,说起来容易做起来难。很多人都有这样的疑惑,什么样的感觉叫七分饱？怎么才能吃到七分饱？《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红,手把手教你如何练习吃七分饱。

　　七分饱应该是这样的感觉：胃里面还没有觉得满,但对食物的热情已经有所下降,主动进食速度也明显变慢。习惯性地还想多吃,但如果撤走食物,换个话题,很快就会忘记吃东西的事情。最要紧的是,第二餐之前不会提前饿。

　　很多人说：你怎么能感觉出来这么细致的差异呢？我根本不知道吃到了几分饱啊？这是因为多数人吃饭的时候从来没有细致感受过自己的饱感。

　　如果专心致志地吃,细嚼慢咽,从第一口开始,感受自己对食物的急迫感,对食物的热情,吃的时候速度的快慢,每吃下去一口之后的满足感,饥饿感的逐渐消退,胃里面逐渐充实的感觉,这样慢慢就能体会到七分饱的感觉。

　　所以,我们在日常生活当中,需要放慢速度,专心进餐,才能习惯于七分饱。

　　另外,吃水分大的食物可以让胃里提前感受到满,有利于控制食量,预防肥胖。比如喝八宝粥,吃汤面,吃大量少油的蔬菜,吃水果,都比较容易让七分饱的感觉提前到来。

　　吃那些需要多嚼几下才能咽下去的食物,比如粗粮,蔬菜,脆水果,能让人放慢进食速度,也有利于对饱感的感受,从而有利于帮助我们控制食量,避免过量。

　　精白细软、油多膳食纤维少的食物则正好相反,它们会让人们进食速度加快,不知不觉就吃下很多,而饱感中枢还没有来得及接收到报告,胃里面感觉到饱胀之后才能停住嘴。

　　但这时候,食物中的能量早就超过了身体的需要。后面能做的事情,也只有增加运动来消耗掉多余的卡路里。

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