对于癌症我们都是恐惧的,这是一个严重威胁人类的疾病,癌症的出现不仅会影响当事人,甚至会摧毁一个家庭,今天我们一起了解下生活中哪些物质是致癌物,我们如何从饮食上来做好防癌抗癌的工作,为了大家的身体健康跟着小编一起看看吧。

一级致癌物有哪些

甲醛

说起容易致癌的食物,甲醛绝对排在第一位,这可是致癌的头号凶手,容易引发各种癌症,可能有人会认为甲醛一般都出现在装修中,越廉价的胶水以及装修材料,含有的甲醛就会越高,但其实甲醛还常常出现在我们的食物中,比如一些商家会为了延长食物的寿命,提高防腐功效,则选择甲醛保鲜,比如蔬菜、水产品等。

苯丙芘

除了甲醛,苯丙芘在致癌物的排行中也占了一席之地,苯丙芘虽然不是会直接就致癌,但是被身体吸收后,有一部分会通过肝肺转变成代谢物,产生一种终极致癌物,容易造成dna突变,诱发肺癌、肝癌、肠胃癌等癌症。

而一般苯丙芘常出现在高温油炸,反复油炸、以及爆炒的食物中,尤其是焦糊的食物里面含有的苯丙芘更高；如果把油加热超过270度也会产生出苯丙芘,因此建议大家不要每次炒菜都把油烧至冒烟再倒入菜翻炒,更别在没有清洗之后就接着炒另一道菜。除此之外,碳烤、熏烤的肉类也容易产生苯丙芘。

黄曲霉素

黄曲霉素毒性超高,也同样是一种容易诱发肝癌等癌症的一种成分,而黄曲霉素常出现在变苦、油掉的变质瓜子、花生等坚果中,并且在劣质芝麻酱、花生油中也含有大量黄曲霉素。

亚硝胺盐

亚硝胺盐相信大家一定不陌生,这是一种会诱发多种癌症的成分,虽然它本身也不会致癌,但是会体内的蛋白分解成分结合后,会产生亚硝酸,这可是一种致癌物,尤其容易诱发食道癌。

一般亚硝胺盐常常出现在隔夜饭菜、火锅汤、熟肉卤肉、腌菜腌肉等腌制食物,以及一些鱿鱼丝、咸鱼等食物中,因此建议大家在食用之前可以先闻一下,如果出现刺鼻的味道,则表示里面含有大量亚硝胺。

尼古丁

这种成分想必不用小编多介绍了,抽烟会让身体吸入大量尼古丁,尤其是二手烟里面,不仅有尼古丁,还含有其它致癌物质,比如苯并芘、亚硝胺等,因此为了自己和家人的健康,请不要吸烟。

防癌抗癌食谱

香菇西兰花：先把西兰花浸泡清洗干净,再用手摘成小朵,倒入沸水里面焯一会后捞出放入冷开水中浸泡一会,干香菇浸泡软后放入沸水里面煮一会,捞出控干水,再把水倒入淀粉里面搅拌均匀,油倒入锅里倒入西兰花和香菇,翻炒片刻后倒入开水,撒些胡椒粉,放入盐调味,烧开后倒入水淀粉勾芡收汁即可。

凉拌洋葱：先把洋葱处理清洗干净后切成丝,辣椒洗干净后去蒂去籽切成末,再把柠檬汁倒入辣椒末中搅拌均匀,倒入洋葱丝拌匀即可。

芋头焖鸡：把鸡肉处理清洗干净后切成块状,把水倒入锅里,倒入料酒焯一会后捞出冲洗干净,芋头洗干净后去皮切成块状,少许油倒入锅里烧热,放入姜蒜翻炒出香味,再倒入鸡肉煎至两面成黄色,把鸡肉铲出,倒入芋头煎一会后翻炒一分钟,倒入酱油翻炒

生活中一些致癌物质离我们都很近,所以防癌抗癌的工作我们要时刻进行着,除了养成好的生活习惯饮食习惯外,小编还带来了一些防癌抗癌的食谱,平时多食用一些这些食物,可以有效的防癌抗癌,为了我们的身体健康,大家警醒起来吧。

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