一、龙珠芋香饭

　　材料：香米饭300克、芋头150克、香干100克、香菇50克。盐、胡椒粉、生抽各少许。

　　做法：

　　1、芋头挖空成壳后，将挖出的芋头切粒待用。香干洗净切小丁，香菇洗净泡发后切小丁。

　　2、芋头粒、香干粒、香菇粒炒熟后，拌和香米饭炒熟倒入芋头壳内蒸上10分钟即可。

　　二、菠菜沙拉

　　材料：菠菜300克，生菜油100克，煮鸡蛋200克。葱头末150克，醋精、白砂椒粉、芥末沙司、精盐、味精各适量。

　　做法：

　　1、制醋油沙司：将两个熟蛋黄搓碎，用箩过入盆内，放上白砂椒粉、芥末沙司、精盐、味精，用勺仔细地搅匀，使蛋黄成泥，再陆续倒入生菜油，随倒随搅，一点点搅开。然后倒入醋精，搅匀，调好味，即可过箩装入干净的瓶内，加盖保存。使用时，可把瓶子晃动一下再往外倒。

　　2、菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎段，放入盘中。

　　3、煮鸡蛋去皮，切成6瓣，放在菠菜上，其余围盘边，葱头末加醋油沙司搅匀，浇在菠菜上即可。

　　三、烧素什锦

　　材料：水发腐竹100克，水发木耳50克，冬笋肉50克，花生仁25克，胡萝卜50克。姜末、桂皮、味精、精盐、白糖、料酒、植物油、香油各适量。

　　做法：

　　1、腐竹斜切成4厘米长的片，冬笋、胡萝卜洗净切成片。

　　2、锅内加入200克水以及盐、桂皮和花生仁一起煮，花生仁煮熟后捞出。

　　3、炒锅置旺火上，加入油、精盐、姜末炒出香味，下腐竹、笋片、胡萝卜、木耳、料酒、白糖煸炒，然后加入100克水煮开，用文火焖10分钟，改用旺火收汁，加入味精、香油、花生仁拌匀即可。

　　四、马蹄木耳

　　材料：水发木耳100克、荸荠150克。酱油、白糖、醋、花生油、湿淀粉、鲜汤各适量。　　做法：

　　1、木耳去杂洗净，沥干水分，切成片;荸荠洗净去皮，用刀拍碎。

　　2、炒锅中放花生油，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅煸炒，再加酱油、白糖、鲜汤，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入醋，起锅装盘即成。

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