瘦肉里面含有大量的蛋白质、铁等，只要每天坚持吃瘦肉，就能够提高身体的抵抗力和免疫力，防止出现缺铁的情况，但是错误的吃法有可能会受到寿命，导致癌症的发生。

1、炖煮过度的肉

不管是吃什么样的肉，人们认为炖煮得越烂就会越好，所以会直接使用高压锅炖肉。但如果温度高于300摄氏度，会导致肉里的营养物质，比如氨基酸、糖类以及化合物产生化学反应，从而产生多种致癌物质。

所以尽量不要吃过度烧煮的肉，尽量使用微波炉来直接烧肉，然后把含有化合物的肉汤直接倒掉，这样能够防止致癌物质对身体所带来的侵害。

2、使用热水浸泡猪肉

有一部分人群会把新鲜的猪肉买回来后放在热水里进行泡洗，但其实这种做法是会让肉里的营养成分流失。

在猪肉里面的脂肪组织和肌肉组织里面含有丰富的蛋白质，而肌溶蛋白凝固点是16℃，特别溶于水，所以把猪肉放在热水里面浸泡会流失蛋白。

另外，在肌溶蛋白里面会含有大量的谷氨酸以及有机酸，会影响猪肉原本的味道，所以购买猪肉后不要直接使用热水来进行浸泡，应该用凉水快速地冲洗干净。

3、增加动脉硬化

有人认为多吃瘦肉，是不会引起身体肥胖的，还能够摄入大量的营养。其实瘦肉里面含有丰富的蛋氨酸，受到了酶的催化，就会直接转化为同型半胱氨酸，会增加患动脉硬化的风险。

4、腌肉会产生硝酸盐

腌制的肉里面会含有硝酸盐，经过油炸油煎之后就会产生致癌物质，所以在吃咸肉、咸鱼或者火腿肠的时候，不建议煎炸。可以把这些食物蒸熟蒸透，这样能让食物里的亚硝酸胺随着水蒸气蒸发掉。

在制作腌制或者熏制的食物应该加入米醋，因为醋能够分解亚硝酸盐，同时也能够杀菌。

温馨提示

4种错误吃肉的方式会影响寿命的长短，所以应用正确的吃法。另歪，不管是什么样的食物，不应过多使用，学会控制量。

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