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石锅拌饭可以用砂锅吗

石锅拌饭可以用砂锅。

石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。用砂锅也是可以做石锅拌饭的，一样的美味。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。

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石锅拌饭的做法

材料：熟米饭，香菇，菠菜，胡萝卜，土豆，韩式辣酱，番茄酱，素蚝油，糖，盐，芝麻油

做法：

1、胡萝卜和土豆切丝，土豆丝泡去淀粉，香菇切条;

2、烧一锅开水，放一点油和盐，分别焯烫蔬菜，土豆丝焯15秒即可，只有香菇可以稍微久一些;

3、焯好的蔬菜控净水分，分别加盐和香油拌匀;

4、石锅里抹一层香油，铺上米饭，最下层的米饭可稍稍压实;

5、把调好味的蔬菜都铺在石锅上，放火上，先开小火加入，等锅子慢慢热后开中火;

6、等听到石锅的“嗞嗞“声时再加热一会儿，底部米饭焦黄即可;

7、最后淋上韩式辣酱，不太能吃辣的，可以用韩式辣酱+番茄酱+素蚝油+糖来调和。没有石锅也可以用咱们传统的砂锅代替。

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制作石锅拌饭的小技巧

1、用料理盒微波炉加热，所以菜熟的很快，如果没有料理盒可以用锅子炒熟，反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜随意。

2、石锅内一定要刷油，不然就没有锅巴啦，油多点也没事的。

3、加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了。

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