导读：虽然元旦假期只有一天,但是,元旦减肥,不能亏待自己,吃什么瘦身食谱既热量低又美味呢？下面编辑给你推荐8款健康瘦身食谱,让你元旦换着花样吃肉还不发胖,赶紧看看吧。

1、金针木耳瘦肉汤

热量：80千卡

材料：猪瘦肉60克,金针菜20克,黑木耳15克。酱油、生粉各适量。

做法：

①猪瘦肉洗净、切片,用酱油、生粉拌匀；金针菜洗净、去蒂,浸软；黑木耳浸软、洗净。

②把金针菜、黑木耳放入锅内,加清水适量,煮沸5分钟,放入猪瘦肉片,煮熟调味即可。

点评：金针木耳瘦肉汤对肥胖、高脂血症、高血压病中属脾胃不足、阴虚血热者很有帮助。

2、窈窕虫草乌鸡汤

热量：326千卡

材料：乌骨鸡600克,乌骨鸡脚3只、冬虫夏草10克、大枣10颗、米酒适量。

做法：

①大枣洗净泡软去核,乌骨鸡洗净剁块,鸡脚去爪并剁块备用。

②将鸡块先用开水煮2～3分钟,取出后用冷水冲洗去血水。

③将1500毫升的水注入锅中煮开,加入鸡块、鸡脚、冬虫夏草、红枣,大火煮5分钟再转小火煮30分钟,最后加入米酒煮开即可。

点评：窈窕虫草乌鸡汤这道菜肴营养丰富,含有很高的蛋白质,又能够瘦身。

3、鸡油大白菜

热量：45千卡

材料：大白菜250克、鸡油5克、鲜汤100克。葱段、姜片、植物油、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉各少量。

做法：

①大白菜去硬梗、老叶,洗净后撕成手掌大小的片。待植物油烧至六成热时,投入大白菜叶,翻炒至断生捞起待用。

②倒出锅中剩余的植物油,添入鸡油,烧热后投入葱段、姜片炒出香味,加入鲜汤,煮沸后下大白菜、精盐、胡椒粉,用水淀粉勾成薄芡,最后加入昧精调味即可装盘上桌。

点评：大白菜本身所含的热量极低,再用热量较低的热量来炒,不至于引起热量的存储。而且大白菜中含的钠很少,不会使肌体保存多余的水分,可以减轻心脏负担。

4、芦笋豆腐干

热量：145千卡

材料：芦笋150克、豆腐干40克。干口蘑、细盐、鸡汤各适量。

做法：

①将芦笋用热水焯一下,漂除异味；口蘑洗净、泡发；豆腐干蒸软晾干,以上原料均切成3厘米长的细丝。

②把细盐溶于鸡汤中,将上面三丝相间成辐射状摆于扣碗内,然后注入鸡汤,加盖,再上旺火蒸约20分钟,出锅后扣入盘中即成。

点评：芦笋豆腐干富含维生素、纤维素和蛋白质,有利尿、瘦身等作用。

5、香菇芹菜

热量：80千卡

材料：芹菜150克,水发香菇15克。精盐、味精、橄榄油、淀粉各适量。

做法：

①摘去芹菜的叶、根,洗净剖开切成约2厘米长节,用盐拌匀约10分钟。

②把腌渍芹菜用清水漂洗,然后锅置旺火上烧热,倒入油,待油冒青烟时,即可下入芹菜,煸炒2～3分钟后,投入香菇炒匀淋入芡汁速炒起锅,即可食用。

点评：芹菜含有丰富的维生素c,可以促进脂类的代谢。另外,芹菜中也含有少量的有机酸,能够促进维生素c,促进钙、磷的吸收,同时也促进脂肪的分解和蛋白质的合成。

6、归地烧羊肉

热量：360千卡

材料：鲜羊肉500克,当归15克,生地黄15克、大枣10克。姜丝、熟猪油、白糖、酱油、精盐、味精、料酒、清汤、水淀粉各适量。

做法：

①将羊肉洗净,切成长约3厘米、粗约0.8厘米的条,入沸水中烫一下,捞出用温水洗净；当归、生地洗净；大枣浸泡后用温水洗净。

②锅内加入少许猪油,用中火烧至五六成热时,用姜丝爆锅,放白糖炒化,加羊肉煸炒一会,烹入料酒,注入清汤,置入酱油、精盐、当归、生地、大枣,用旺火烧沸,改用小火烧约1小时,拣去当归、生地黄,淋入水淀粉勾成浓芡,加味精翻匀,盛入盘内即成。

点评：归地烧羊肉,肉烂,鲜香微甜,稍有草药味。烹制中辅以当归、生地、大枣各味,则对人体补养效果更佳,而且能使人肌肉健美,红润光泽。

7、赤豆鲤鱼

热量：175千卡

材料：鲤鱼1尾（1000克以上）,赤小豆100克。陈皮、花椒、草果、葱、姜、胡椒、食盐、鸡汤各少许。

做法：

①将鲤鱼去鳞、鳃,抠去内脏,洗净。

②将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净,塞入鱼腹。

③将鱼放入沙锅,另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤,上笼蒸1.5小时左右,鱼熟后即可出笼,再撒上葱花,即成。

点评：赤豆鲤鱼,行气健胃,醒脾化湿,利水消肿,有减肥的功效。

8、雪梨炒鸡肉卷

热量：168千卡

材料：雪梨1个、鸡肉200克、菜心150克、火腿100克。蒜蓉、蒜片、淀粉各适量、酱汁、盐、白糖各少许。

做法：

①鸡肉切大片,用姜汁、盐、白糖腌15分钟；油菜心洗净后与火腿同切段；雪梨去皮去核,切条。

②用鸡片卷上菜心、火腿,用淀粉粘口,用油稍炸备用。

③起油锅,爆香姜片、蒜蓉,下鸡肉卷和梨条略炒,用盐、白糖调味,勾芡后即可。

点评：雪梨炒鸡肉卷营养有瘦身。

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（责任编辑：zxwq）

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