自制瘦身汤：白菜清汤

材料：大白菜嫩心250克、料酒、精盐少许、花生油50克、清汤200克、面粉15克,味精、白胡椒粉各适量,葱姜末、香油少许。

做法：白菜心洗净,切成小长方块,放入开水中焯一下,捞出备用。炒锅上火烧热,放入花生油,油热时即将干面转载自中,粉放入锅中,炒熟后,加清汤冲开,倒在碗中备用。原锅上火,加入少许香油,油热后煸炸葱、姜,炸出香味后,捞出不用,再把白菜倒入煸炒,然后加适量清汤、料酒、味精、精盐、胡椒粉都放入,待汤汁少而浓白时,出锅即成。

自制瘦身汤：菠菜汤

材料：菠菜500克、花生油、酱油、醋、胡辣椒、湿淀粉适量。

做法：菠菜洗净,从根部掰开,切成3.3厘米长的段。锅上火,入油,烧热后加酱油,将切好的菠菜下锅翻炒至菠菜变软色绿后放汤。将醋加在水淀粉中调匀,在沸汤中勾芡,待汤渐变稠时即可盛盘。吃时撒上胡椒粉。

自制瘦身汤：菠菜鳜鱼汤

材料：菠菜心300克、鳜鱼肉100克、奶汤500克、猪油25克、精盐、料酒、味精、胡椒面、干淀粉、鸡蛋、鸡油、葱、姜适量。

做法：将菠菜烫熟,捞出用凉水冲凉后泡上。鱼肉切成0.3厘米粗、5厘米长的丝、葱、姜拍破。鸡蛋1个去黄留清对干淀粉调成糊。鱼丝加精盐、味精拌匀,浆上蛋糊,上入开水内滑熟,捞出用凉水泡上。锅烧热放入猪油,下入葱、姜煸锅,加奶汤煮片刻,捞去葱、姜,放入菠菜、精盐、料酒、胡椒面、味精、鱼丝烧开,撇去沫,淋鸡油即可上桌。

自制瘦身汤：茄子海米汤

材料：茄子500克、水发海米50克、酱油25克、味精2.5克、白糖5克、料酒5克、清汤100克、花生油750克,葱、姜末各适量,香油少许。

做法：将茄子去蒂去皮,洗净控干,切成滚刀切。海米洗净后捞出待用。炒锅置火上,放入花生油烧热,下入茄块炸至黄色时捞出,控净油。原锅留底油,用葱、姜末炒几下,放入海米煸炒几下,再加酱油、料酒、白糖、味精、清汤,然后放入茄块,用大火烧开后改用小火焖烧5分钟,等汤汁快收尽时,淋上香油装盘即可。

自制瘦身汤：茄子黄豆汤

材料：茄子500克、泡黄豆100克、香菜2棵、葱1棵、香油2.5克、花椒5粒、酱油3克、精盐、味精少许。

做法：将茄子连皮切成大方块,香菜切碎,葱切丝。将黄豆、花椒放炒锅中,放水烧至8成熟,将花椒拣出,放进茄子,放水1碗,烧开后改微火,茄子变软后放酱油、精盐,再烧,使之软透,离火后放香菜、葱丝、味精,淋上香油即可。

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