饮食疗法是指利用食物进行预防和治疗疾病的方法。中医学认为药食同源,食物也是药物,只要使用得当,配之得法,也能起到防病治病的作用。

由于类风湿性关节炎病程迁延,恢复缓慢,患者必须长期服药治疗,配合饮食调理不仅可以增加疗效,而且可以弥补药物治疗的不足和抑制药物的毒副反应,对该病的治疗与康复十分有益,应用时应掌握如下原则：

辨证配食辨证配食是食疗的基本原则。"虚者补之,实者泻之","寒者热之,热者寒之,温者清之,凉者温之"为治疗大法。配膳时要根据"证"的阴阳、虚实、寒热,分别给予不同的饮食治疗。一般而言,风痹者宜用葱、姜等辛温发散之品；寒痹者宜用胡椒、干姜等温热之品,而禁忌生冷；湿痹者宜用苡米、黑豆等利湿之品；热痹者一般湿热之邪交织,药膳要求清中能利,而不宜食用辛辣刺激之品。

适当烹饪凡食疗物品,一般不采取炸、烤、熬、爆等烹调方法,以免有效成分破坏,或使其性质发生改变而失去治疗作用。应该采取蒸、炖、煮、煲汤、酒浸、泡等方法。烹饪的目的在于即使其味美可口,又使其保持药性。

合理饮食饮食要节制,类风湿性关节炎病人,常见久病体虚,故饮食不可过量,进食要守时、适量,不可暴饮暴食、饥饿失常,饮食应以清淡为主。膳食应高蛋白、中脂肪、低糖、高维生素、中热量和低盐。少量多餐,少刺激性食物,多味佳可口易消化的食物。膳食中碳水化合物、蛋白和脂肪的比例以3：2：1为合适。多用植物油,少用动物油,动植物脂肪比例为2：1为宜。以色拉油、玉米油、橄榄油、葵花子油和鱼油（不是鱼肝油）为佳。饮食中热卡的分配以早餐30％、午餐40％、下午餐10％、晚餐20％为合适。饮水量应根据病情和个体饮食习惯决定。

正确选食一般选择味佳可口、增强食欲的饭菜,以素食为主,饭后食用水果类（苹果、葡萄等）,饮料以不含任何添加剂的果汁等天然饮料为宜,少用汽水等易引起胃酸的饮料。可适量选食富含维生素e、c、a、b等丰富的蔬菜和水果,如萝卜、豆芽、紫菜、洋葱、海带、木耳、干果（栗子、核桃、杏仁、葵花籽）及草莓、乌梅、香蕉,以及含水杨酸的西红柿、橘柑、黄瓜等。

应注意的饮食饮食营养应注意全面,不要忌口和偏食。一些食物应限量,但不是忌食。

★要少食牛奶、羊奶等奶类和花生、巧克力、小米、干酪、奶糖等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物,因其能产生致关节炎的介质前列腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗体及抗牛奶ige抗体等,易致过敏而引起关节炎加重、复发或恶化。

★少食肥肉、高动物脂肪和高胆固醇食物,因其产生的酮体、酸类、花生四烯酸代谢产物和炎症介质等,可抑制t淋巴细胞功能,易引起和加重关节疼痛、肿胀、骨质脱钙疏松与关节破坏。

★少食甜食,因其糖类易致过敏,可加重关节滑膜炎的发展,易引起关节肿胀和疼痛加重。

★少饮酒和咖啡、茶等饮料,注意避免被动吸烟,因其都可加剧关节炎恶化。

★可适量多食动物血、蛋、鱼、虾、豆类制品、土豆、牛肉、鸡肉及牛"腱子"肉等富含组氨酸、精氨酸、核酸和胶原的食物等。

1.风湿热邪,阻痹关节型

（1）苡米仁粥（《本草纲目》）：苡米仁为未,同粳米煮粥常食。

（2）柳枝或西河柳50-100g。水煎服。每天1次,连服14天。（经验方）

（3）小麦60g,茅根、甘草各30g,水煎服,每日一剂,连服有效。（经验方）。

2.风寒湿邪,阻痹关节型

（1）苡米干姜粥（民间验方）：苡米50g,糖50g,干姜9g。先将苡米、于姜加水适量煮烂成粥,再调白糖服食。每天1次,连服1个月。

（2）辣椒根煮猪肉（民间验方）：瘦猪肉100g,辣椒根90g。共煮汤,调味后服食。每天1次,连服7amp;；mdash；10天。

（3）石榴皮煮母鸡（民间验方）：石榴皮150g,母鸡1只。将母鸡去毛及内脏,切块,加石榴皮同煮汤调味服食。可连服数剂。

3.肝肾亏损,痰湿凝结型

（1）公鸡汤（民间验方）：黄腿公鸡一只（重500g）,加麻黄、牛膝、木瓜各6g,和鸡肉炖着吃,剩下骨头焙干,冲黄酒服出汗。

（2）五加皮炖母鸡（民间验方）：五加皮60g,老母鸡1只（去头、足及内脏）,加水炖熟,取汤及鸡腿。待症状减轻,隔3amp;；mdash；5天再服一剂。

（3）乌头大米粥（民间验方）：生川乌头3amp;；mdash；5g,大米50g,姜汁10滴,蜂蜜适量。将川乌头捣为细未,先煮沸米粥,后加川乌头末改用小火慢煮,熟后加入姜汁,搅匀再煮片刻即可。早晚餐服食,5amp;；mdash；7天为一疗程。

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