[导读]孩子吃猪肝明目是多年来美食界、养生界认定的“公理”，大家一说起明目的食物，马上就想起猪肝。当然，猪肝对于呵护眼睛有一定的作用，但真的是首选吗？

宝宝的眼睛健康一直是所有妈咪关注的问题，说到明目食材，很多妈咪立马就会想到猪肝。的确，猪肝确实有明目作用，但是如果宝宝长期大量的食用猪肝，就会给身体健康带来不利影响。实际上，很多蔬菜和水果也是良好的明目食物，妈咪们要正确地选择哦！

保护眼睛 猪肝并非首选

1、猪肝中含有较多的毒素。动物肝脏是动物体内重要的解毒和代谢器官，猪肝可谓猪体内最大的“解毒器”和毒物“中转站”，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外的。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，肝脏就会蓄积这些有害物质。可见，猪肝中的重金属残留是相对较高的，宝宝多吃无益。

2、猪肝属于高胆固醇食物。其次，猪肝的胆固醇含量也很高， 100克猪肝的胆固醇含量为288毫克。胆固醇摄入过高，尤其是低密度胆固醇摄入过高，会增加心血管疾病的风险。小编建议，宝宝每天从食物中摄取的胆固醇含量不要超过300毫克。如果您的宝宝长期大量食用猪肝，那么就会增加患病的风险。

3、猪肝摄入过量会影响宝宝骨骼发育。值得一提的是，世界粮农组织和世界卫生组织推荐：1-10岁的宝贝每日维生素A推荐摄入量为400微克。转换成猪肝的重量，大约在8克。妈咪必须知道的是，维生素A并不是吃得越多越好，因为维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过量时可能带来毒性，可能导致宝宝骨骼生长异常。

宝宝的护眼功臣：维生素A

维生素A的重要生理功能之一就是维护角膜的正常结构，维持视网膜的正常功能，对于维持正常视力有重要作用。如果宝宝缺乏维生素A，会出现干眼病、夜盲症等症状。而“猪肝可以明目”的说法，则是因为100克猪肝中大约含有5000微克维生素A，可见含量是非常丰富的。所以，对于缺乏维生素A的宝宝来说，从某个角度看猪肝的确可以较快的帮助补充维生素A，同时对于维持视力健康有一定作用。

猪肝中丰富的维生素A对于维持视力的确有一些好处，但猪肝不是获取维生素A的唯一途径，也不是获取维生素A的最佳食物来源。猪肝作为动物的重要代谢器官，更容易富集一些重金属、兽药等有害物质残留，猪肝的胆固醇含量也很高，为了所谓的“明目”效果而吃大量的猪肝，并不是好的选择。

其实，很多绿色的、黄色和橙黄色的蔬菜和水果中都含有丰富的类胡萝卜素，其中部分类胡萝卜素在人体内具有维生素A活性，可以转化成维生素A。这些蔬菜和水果不仅不会让宝宝摄入过多的胆固醇和维生素A，还能帮助宝宝调理肠胃、补充营养，同时起到保护眼睛的作用。

补充维生素A 推荐4大明目食材

食材1：梨

推荐食谱：马蹄雪梨胡萝卜糖水

准备食材：荸荠300克，胡萝卜1根，雪梨1个，冰糖适量。

做法：

1、荸荠洗净、去皮、切块。

2、胡萝卜洗净、去皮、切块。

3、梨洗净、去皮、切块。

4、锅里加水，把切好的材料放进锅里大火煮开，转中小火半个小时。

5、放入适量冰糖。

6、搅拌均匀后即可食用。

小贴士：荸荠能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，因此荸荠适于儿童食用。

食材2：番茄

推荐食谱：胡萝卜番茄汤

准备食材：胡萝卜100克，番茄150克。

做法：

1、胡萝卜清洗干净，去皮，番茄氽烫去皮后用搅拌机搅拌成汁。

2、用搅拌机将胡萝卜磨泥状。

3、胡萝卜洗干净，去皮，用搅拌机将胡萝卜磨成泥状。

4、往锅中倒入少许高汤，放入胡萝卜泥和番茄汁，用大火煮开，到熟透后即可熄火。

小贴士：胡萝卜因富含胡萝卜素而成为蔬菜中的佼佼者，因为它可以促进幼儿的骨骼健康发育。番茄中所含的维生素A对促进骨骼生长有良好功效，番茄中含有锰、铜、碘等重的微量元素，这些矿物质，对于人体的生长发育特别有益。

食材3：菠菜

推荐食谱：姜汁菠菜

准备材料：嫩菠菜 500 克、生姜 25 克、精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

做法：

1、菠菜从中剖开。

2、入沸水中断生，捞出沥水。

3、将菠菜淋芝麻油拌匀，放盘中。

4、将生姜去皮，切成细末入碗中。

5、加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。

6、将菠菜、姜计分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。

小贴士：对于宝宝来说，菠菜能促进宝宝生长发育，增强宝宝抵抗力和抗病能力。

食材4：山药

推荐食谱：甜心山药

准备食材：山药150克、糯米粉50克、红豆沙适量、淀粉适量、色拉油适量。

做法：

1、山药150克，选面山药，脆山药不易处理成泥，山药洗净，去皮，切片，隔水蒸熟，或者蒸熟后再去皮。

2、山药蒸熟后压成细细的山药泥。

3、在山药泥里再加50克糯米粉，不需要加水和其他调料，然后反复揉搓，揉成糯米团。

4、红豆沙分成小份，选带红豆粒的更好吃，馅料随意选择就好。

5、取一小块糯米团，用手揉匀。然后借助保鲜膜，将它擀成薄面皮（面皮薄一点好吃，用保鲜膜可以帮你做出又薄又平滑的面皮）在面皮中间放上红豆馅。

6、再盖上一张圆面皮，把四周的边压实。

7、用模具压出心形。

8、在每个甜心山药的表面拍上一层干淀粉，以中小火用半煎半炸的方式加工熟就可以了。

小贴士：这道补中益气补品，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱的宝贝进补食用。